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武夷岩茶的冲泡要领学起来

时间:2023-09-19 16:01来源: 茶的故事 作者: 杯小茶浏览:
武夷岩茶,是制作工序最繁复的茶类之一,也是冲泡非常讲究的。关于大红袍和各种名丛的故事也是丰富多彩,但是,你知道武夷岩茶的冲泡要领吗? 武夷岩茶的冲泡,别具一格,杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两,上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。今
普洱茶
武夷岩茶,是制作工序最繁复的茶类之一,也是冲泡非常讲究的。关于大红袍和各种名丛的故事也是丰富多彩,但是,你知道武夷岩茶的冲泡要领吗?
武夷岩茶的冲泡,别具一格,杯小如胡桃,小如香橼,每斟无一两,上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。今天咱们便谈一谈岩茶冲泡的要领:
泡茶所使用的器具中算紫砂和白瓷为好,其中以白瓷盖碗最为实用,价廉物美易清洗,容器大小以110CC左右最为理想,适合独饮或与二、三好友共品。
择水
水是要清轻的好水,以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用。农夫山泉水是泡的上好选择。
投茶量与个人的口感、喝茶的人数有关,不好一概而论,一般而言投茶量可先按茶:水的比例为1:20,即110CC的盖碗放6-8克岩茶,然后根据口感做相应的调整,找出最适合自己的投茶量。
水温
通常在冲泡武夷岩茶时,要现开现泡,沸水95度以上适宜。
冲泡技巧
岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶,目的是为了让所投的岩茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻倒干净,否则留下的茶汤会影响下一泡。
 
浸泡时间
头泡的“醒茶”出水要快,浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,避免对岩茶香气产生不良影响。且清香型岩茶不适合长时间浸泡,前4泡的浸泡不宜超过30秒;熟香型岩茶的浸泡时间可略长一些,但也尽量控制在60秒以内。
武夷岩茶气馥郁,香似幽兰而深沉持久,然好茶还需好壶、洽水、好手艺,方可品岩韵之魅力。
“火”字在岩茶制作工艺中十分讲究。岩茶“火”字的工艺有:焙火、炖火、复火、足火、过火。
对焙茶而言,火功指的是用火的技巧和功夫。如用火来固条索,用火来止发酵,用火来定香气,用火来调汤色,用火来驱杂味,用火来防霉变,用火来延久存。
火高火低、火急火慢,靠用加盖细灰的厚薄来调节。靠手背,来测定温度,那时没有温度计,更没有红外线测温仪。有经验的做焙人的手背感觉,与温度计八九不离十。
水焙、复火、补火(俗称坑火),温度高的要120度,低的也要80多。所以焙间如火炉,不管天气多热,焙茶师基本上整天都在焙闾里煎熬,躲不开火气,免不了吃灰尘,个个蓬头垢面。
通过焙火,可以对做青有欠缺的茶做点补救。如对水走得不够透者、稍有渥着的茶叶进行补火、慢炖,以清除部分青气和杂味,使茶味更醇。
 
今天,杯小茶要推荐的这款大红袍,便是焙火到位的一款产品。相信许多喝大红袍的茶友,都会留恋那股带火的味道,而这款茶则是火候正好,伴着茶香。
如果你还没试过大红袍,还没领略过它独特的炭焙魅力,那么,今天推荐的这款大红袍会非常适合你。
如果你对大红袍情有独钟,喜欢这种火候把握恰当的口感,那么,这款大红袍也会相信会对你的胃口。
条索紧结壮实,稍稍弯曲,色泽绿褐相间,油润厚重,用滚水激发出的汤色橙红,香气馥郁持久,入口顺滑,唇齿留香。小编开汤试过这款茶,滋味、香气都是相当不错哒。
大红袍特别适合作为口粮茶,办公室、家中常备。作为口粮茶的标准有三:一是料子真,二是工艺正,三是价格合适。这次推荐的大红袍源自武夷山地区历史悠久的生产厂家武夷星,从用料上保证了品质,作为一家专业生产武夷岩茶的厂家,在工艺上也能得到充分保证。另外此次价格也是非常到位,性价比很高,真的很合适囤一点居家办公。
(责任编辑:茶小仙)
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