这是因为发酵类的茶比不发酵的茶，具有更多的抗癌防癌效果。因此，相比之下而言，乌龙茶、普洱茶就排名靠前，而绿茶则排名靠后。首先，茶多酚中的EGCG具有抗氧化的活性。其次，EGCG抑制对肿瘤具有促发作用的酶类的活性。这些酶类包括蛋白质激酶C、鸟氨酸脱羧酶、环氧合酶和脂氧合酶等。茶多酚可促进具抗癌活性的酶的活性。这些酶类包括过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶等，可以抵抗肿瘤增殖的活性，经常饮茶的人可以增强免疫性。
喝什么茶最抗癌呢?据悉，有科学家曾用1.25g绿茶加100mL沸水的茶汤作为小鼠的唯一饮料，可使化学致癌物诱导的小鼠肺肿瘤减少36%～44%，使肿瘤的繁殖降低44%～60%。红茶也具有同样效果，此外，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。
明白了喝什么茶最抗癌后，可以发现其实乌龙茶的抗癌效果是最好的，虽然通常情况下，药和茶是不能同时饮用的，但如果是肿瘤患者，平常没有吃药的时候，喝一喝乌龙茶，这可以增加抗癌的效果。想了解更多关于茶叶养生的方案，可以看看秋季常见病的茶疗配方。
(责任编辑：茶小仙)
