当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

绿茶终其一生都是走的鲜的路线

时间:2019-01-23 15:19来源:网络 作者:玲儿浏览:
有那么一天遇到了那么一个它,欣喜若狂,开启了我的天堂。 也许中国人舌头的刁钻程度恐怕居于世界之巅吧,每一处味蕾都需要味觉的极致体验,不必说为了满足舌尖的体验而诞生出的各种花样跌出的菜系,但就茶来说,能掀起鲜的旋风、香的风暴,非舌面生津,舌尖滴水,舌底

   有那么一天遇到了那么一个它,欣喜若狂,开启了我的天堂。
   也许中国人舌头的刁钻程度恐怕居于世界之巅吧,每一处味蕾都需要味觉的极致体验,不必说为了满足舌尖的体验而诞生出的各种花样跌出的菜系,但就来说,能掀起鲜的旋风、香的风暴,非“舌面生津,舌尖滴水,舌底鸣泉”不罢休,那单丛自是不二选择。
   绿茶终其一生都是走的鲜的路线,乌龙茶为追香而存在。本土的三大乌龙茶,样样含香,走的却是不同路线。就像岩茶一定要有韵,铁观音追求兰花的清高,至于凤凰单丛,它的香水永远在变,从一个制高点冲到另一种制高点,从一种香型过度到另一个香型,不到发酵之后杀青定型的那一刻,没有人能确定它会以怎样的香气倾倒众生。
   也许植物与生态之间存在着超出人类范畴的神秘关系。不同的海拔,不同土壤,不同的气候,不同的周边环境,都能在一棵植物上刻下痕迹。对于凤凰单丛,即使在同一个山头,两棵茶树都可能酝酿着不同的气息,一个叶子里深藏着栀子花的香,一个则释放姜花的香气。
   回想在乌岽待的那段时间,明一天村子都沉浸在不同的香型之中,所以也许最老牌的潮汕茶客也不敢说喝过山中众香型,更不敢说喝过最香的香型。凤凰单丛就这么神奇,它时时刻刻都在挑战人类的味觉体验,让人无法下最终的定论,同时也不断给味蕾一重重的震撼,每一次相逢不惊叹于自然之伟大。
   凤凰单丛产茶历史最早可追溯到隋朝,但记载却是在唐是因为战乱,我们伟大的畲族同胞不得不迁居于此闽粤赣的山区之间,刀耕火种,勤劳而不畏险阻。也许茶是他们的饮食习惯,放点茶当作料味道很不错。而直到清朝,才算潮汕茶的大繁荣,不管是制茶技术上还是饮茶文化上而言。清光绪年间的张心泰在《游粤小记》中写道“潮郡尤嗜茶,大抵色、香、味二者兼备,其曰功夫茶。”不只是文献传承的问题,还是作者的觉悟,人无完人,何必茶呢?
   也许单丛算的上霸气的,即使在霸到得“班章为王”的时代也有“凤凰单丛称王称霸,大红袍皇帝的女儿不愁嫁”一说。在乌岽山上的那段时间,每天不同香型的单丛新鲜出炉,越是清冽越是极品,汤色浅黄透亮,滋味醇和鲜爽,口感协调回甘,香气清澈高扬。
   而说其霸气更在其茶气刚烈,但茶汤清扬,喝到嘴巴里初无感觉还来不起回味,厚重霸气便会袭来,让人意乱神迷啊。
   在外来茶客认识单丛的时候总知道个十大香型,于是在乌岽的时候每天总也要问几次“现在的是什么香型啊”但是迎来的总是淡淡的不屑,还是你们外面的人把它叫乱了啊,茶就是茶,非要连到花果香上,到后来也不免本没倒置加香加料为了一个确切的香型。到后来只说个锯朵仔、凹富后、谷雨仔还是团树叶。
   哎,还不是您们当地的专家为了商品话的单丛,在上世纪90年代末搞得名堂。但是当时数据统计下来是天然花香79种,天然果香12种,其他清香型16种。怎奈我们记得起10大香型也不错了嘛。
   对于每一个热爱单丛的茶客而言,那传说中的“宋种单丛”应该是修炼的最高境界了。其实以前还好好像一年还能产个20多斤茶,后来一个疯子上树就是一番乱砍,导致后来产量直降到今天鲜叶都才3-4斤,悲夫。
   其母树曾用过大叶香、岩上珍、团树叶、东方红等名,以种奇,树古老、香独特,在1980年正式名为“宋种单丛”。
   喝单丛特别是对老丛的痴恋不就在于此吗,一位历经沧桑,智慧通达的老者,以慈悲的目光给饮者莫大的抚慰,只要你能坐下来,端起一杯茶,他融入茶汤的香韵就能营造一方山水,品饮者可以跟着一缕茶香在大自然中恣意流淌。
   喝单丛时入口香甜即佳,从嘴巴扩充到喉咙,唇齿到喉间涌动着一股清泉。茶汤甘美,也许在舌尖是甘甜的滋味,但舌头的后部却失去了知觉,茶汤滑进喉部的时候,留下浓郁的香气,也许是那种茶汤的物质厚重,所以融入茶汤的香气慢慢从茶汤释放,会在从口腔到喉咙里慢慢绽放。
   喝茶有点像登山,人为什么要登山呢?因为山就在那里。人为什么要喝茶呢?因为茶也在那里。山有千千万,风格各不同,高矮参差,秀丽或壮丽;茶亦有千万种,或鲜爽或厚重,或清淡或浓烈。登山者爬过珠峰也许了无遗憾了,喝茶呢?什么喝在了嘴里才会顿觉达于臻境。可是喝茶又和登山不同,登山总是一座比一座高,总躲不过“这山望着那山”的心里。喝茶呢?也许不要求高吧,每一种从生理特性而言都是独一无二的,何来高低之分。也许喝茶的当时只不过契合了那一刻的刹那体验,于是后来都是寻找那种感觉的路上。这种茶,那种茶,各有各的风情,喜欢上了我,仅仅是喝它的第一口它的香是那么有层次,能把人带到沉醉眩晕的高度,足够的时间让我欣赏回味。
 

(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:凤凰单丛 茶文化 功夫茶 大红袍 乌龙茶 铁观音 喝茶 茶树 
热点排行
相关文章
绿茶加冰糖一招搞定咽喉发炎
绿茶加冰糖一招搞定咽喉发炎
清新绿茶的介绍
清新绿茶的介绍
绿茶的茶艺表演
绿茶的茶艺表演
绿茶典型的7个香气风格
绿茶典型的7个香气风格
超过35年的绿茶竟然还能喝吗
超过35年的绿茶竟然还能喝吗
绿茶基本品质特点
绿茶基本品质特点
每天3杯绿茶最保健
每天3杯绿茶最保健
枸杞泡绿茶喝营养功效大减
枸杞泡绿茶喝营养功效大减
普洱茶与绿茶的区别
普洱茶与绿茶的区别
绿茶配白瓷轻盈淡雅
绿茶配白瓷轻盈淡雅
用宜兴紫砂壶泡绿茶需要讲究哪
用宜兴紫砂壶泡绿茶需要讲究哪
绿茶常见的功效和特点
绿茶常见的功效和特点
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号