茶叶高产优质栽培技术是综合运用农业技术，满足和控制茶树的生长发育，提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术，是在品种优良环境适宜的前提下，有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施，以调节茶树各生育时期的生理活动，达到高产优质的目的。它包括茶树培育与提高土壤肥力两个方面。
高产优质的茶树树冠培育： 茶叶高产优质的茶树树冠结构标准要具备以下4个条件：
①单位采摘面积上生产小桩密集、健壮，以使有效芽数多；
②新梢可采部分单个重量大；
③发芽轮次多，每轮生长量大，即新梢伸育快而壮实；
④茶园覆盖度大而采摘面积大。
