“新会陈皮是什么玩意？一斤也要几百块，一张橘子皮而已，太贵了！”
其实决定新会陈皮价格贵的主要因素有5个，产区、树种、工艺、年份、药用价值。
01
产区
新会陈皮为什么贵？贵在产区不同，品质不同。
新会陈皮按产区分一线产区（天马、茶坑、梅江、东甲、西甲）、二线产区（三江、南坦、小冈、大泽）、三线产区（双水、罗坑、古井）。
其中一线产区是传统高端陈皮产区，此区的柑果总体柑香突出、柑油含量高，营养丰富，品质突出，价格也是新会陈皮中最贵的，其他地区为次。
02
树种
新会陈皮为什么贵？贵在其树种不同，血统不同。
决定新会陈皮品质和价格的第二因素是树种，这是很多茶客最容易忽视的一点。
新会陈皮有“圈枝皮”和“驳枝皮”之分。我们都知道，新会茶枝柑按繁育方法又分“圈枝柑”和“驳枝柑”，当我们在购买陈皮时，会发现“圈枝皮”的新会陈皮的价格往往要比“驳枝皮”的贵。这是为什么呢？
和嫁接繁育的驳枝柑不同的是，圈枝柑通过圈枝的技术来进行繁殖，血统纯正，所产柑皮的柑油及黄酮类物质含量也高，不仅香气更胜一筹，在口感及药用价值上也普遍高于驳枝皮。
而且圈枝柑种植难度高，产量比驳枝柑低，所以“圈枝皮”新会陈皮的价格就更贵了。
03
工艺
新会陈皮为什么贵？贵在工艺的纯天然。传统式的新会陈皮全是自然生晒、自然陈化而制成的。
纯晒制的新会陈皮有什么特别之处？经阳光晒制，自然陈化的新会陈皮，不仅风味纯正天然，而且色香味俱全。
而纯生晒，受天气影响大，操作过程中需要投入大量人力进行管理，成本高。加上后期仓储同样需要成本，因此无形中也增加了新会陈皮的价格。
04
年份
新会陈皮为什么贵？贵在年份。你知道吗，一张新会陈皮，年份越高，价格越贵。
为了防止霉变虫蛀，新会陈皮每年都需要进行翻晒，而在越往后的存储过程中，真正能留下高年份的新会陈皮其实并不多。
所以当新会陈皮的年份越久，就意味着其越稀少，价格也就越贵了。
05
药用价值高
新会陈皮为什么贵？贵在其营养丰富，药用价值高。
众所周知，国内产陈皮的地方，不止有新会。福建、浙江、江西、湖南、贵州、云南、四川、广西等地都有陈皮，唯独新会陈皮最负盛名，为什么呢？
因为新会陈皮主要化学成分远高于外地陈皮。新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分远高于其他产地的陈皮。
有研究发现，这些丰富的营养物质对人体呼吸系统、消化系统和心血管系统等具有积极的药理作用。
对消化系统的作用
温和刺激胃肠道，促进消化液的分泌，排除肠管内积气。
对心血管系统的作用
兴奋心肌，使血管轻度收缩，升高血压；对动脉硬化有一定的预防作用。
对呼吸系统的作用
有祛痰作用，使痰液易咯出；对支气管有微弱的扩张作用，有平喘效果。
现代科学研究下，新会陈皮保健功效的研究成果；
钟南山院士研究团队从2015年开始，进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
新会陈皮具有很高的药用价值，还得到了历代中医的长期临床验证，相较其他产地同种药材，品质更好、疗效更为突出，是道地名贵中药材。
新会陈皮性味苦、辛，性温，归肺、脾经，功效理气健脾，燥湿化痰，主治脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
而且新会陈皮，陈久者良，科学研究发现，其在久储的过程中挥发油类成分在不断递减，黄酮类物质含量不断递增，从而令其药性逐渐趋于平和，使药性发挥得更好、药用价值越更高。
当你手上拿起一片新会陈皮，惊叹，“它怎么那么贵？”时，可以想想它的产区、品种、工艺、年份和营养价值，或许，你就能发现，手上的这块陈皮并不是普通的陈皮。
新会陈皮有点贵，没错！因为好，所以贵！
宝福林新会陈皮也一样，贵，但贵在有品质，贵在有价值。现在市面上不少新会陈皮以次充好、以假乱真，正宗地道的新会陈皮其实并不多。
采摘后，用传统手艺“正三刀”、“正二刀”开皮、取肉。剥好的新皮，不用机器烘干，遵循传统制艺，用阳光晒制，期间根据干燥的程度，检查陈化的程度，每年定期翻晒。
经过时间雕刻的新会陈皮，虽然变黑变丑了，可如果仔细品一下，不论香气、口感还是养生价值，都不是那些“假的新会陈皮”可以比拟的。
(责任编辑：品茗在心)
