之前一篇谈过茶的苦，从技术层面，嗜好品的属性等方面来阐发，写完发沈阳茶友赵姐一观，她从中国人吃苦、爱苦、乐苦等精神内涵的角度再来审视茶的苦，让笔者感觉茶的苦内涵丰富，没有说过瘾，需要再说。
苦的东西似乎从来不是大众最欢迎的，酸甜苦辣咸中，应该排在最末的位置，但他在中国人的味觉记忆里，不可或缺。苦的味道，有层次，有内涵，能引人回味，给人一种隽永的感受，他不似辣或者甜，追求瞬间的刺激，短暂的甜蜜感，幸福感。
从这个意义上来说，茶的苦有苦的通性，也有茶的个性。
吃一个川味火锅、来一桶老坛酸菜，这火爆、这酸爽尽管不敢相信，但立马消失无影踪。
品一泡极品肉桂，那种强烈的苦味刺激、辛锐高扬的香气充满口腔。
你不会大呼小叫如吃火锅、老坛，只会会意一笑，享受这个刺激之后，舌底生津，满口甘爽的回味，独特而隽永。
茶的先苦后甘，余韵悠悠，在某种程度上，是和我们的人生状态相契合，中国人不仅从饮食中汲取对人体有益之一味，在精神上，“梅花香自苦寒来”、“天将降大任于斯人也，必先苦其心志”云云，都在说苦是淬炼。
苦是生命的本真，是人生的必修课，我们尝着苦，回味着甘，将人生融入到一杯茶的体悟里，这大概就是人们深层爱茶的理由吧。
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