隔夜茶不是一个新话题了。不过，很多人对它到底能不能喝，还不是很确定。今天就跟大家聊聊这个。
隔夜茶，字面意思是第一天泡好喝剩下的茶，放到了第二天。其实，同一天冲泡出来的茶，放置时间过久，也可以归为隔夜茶。
隔夜茶能不能喝？有一种观点很恐怖，认为隔夜茶致癌，所以不能喝。
理由是，隔夜茶中含有二级胺类物质，它们可以转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。
这种说法其实没有科学依据。因为二级胺本身是一种不稳定的化合物，它广泛存在于许多食物中，尤其是腌腊制品中含量最多。
举个栗子：以常见的面包来说，通常也含有2mg/kg的二级胺，如以面包为主食，每天从面包中摄取的二级胺达1-1.5mg，而人们通过饮茶每天摄人的二级胺只有主食面包的1/40左右。
而且，二级胺本身并不致癌，只有在有硝酸盐存在的条件下，才可能形成亚硝胺，并且只有达到一定数量才有致癌作用。
然鹅……从营养和卫生的角度看，茶叶冲泡以后，如果放置时间过长，也是毛病多多：
第一，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。
第二，茶叶中的蛋白质、糖类等物质都是滋长微生物的养分，没有严格灭菌的茶汤是很容易滋生霉菌和细菌的哦！这样就可能导致茶汤变质腐败。
隔夜茶虽然不像“致癌说”那样危言耸听，但确实不够卫生，也不够有营养，而且也不够好喝。所以小懂建议大家，茶汤还是趁热喝吧，隔夜的茶还是尽量别喝了，有拉肚肚的危险哦！
当然，本文讨论的是茶汤冲泡出来之后，放置很长时间的情况。如果是没有泡完的茶叶，中间隔了好几个小时，其实是可以继续冲泡的。我们此前也分享过这方面的文章。亲们可以再复习一下哦。《一道茶，间隔N小时后怎么泡？》
隔夜茶还有妙用
小懂虽然不建议大家喝隔夜茶，但隔夜茶也不是一无是处，它还是可以发挥一些价值的。
1、漱口
早晨起床，看到隔夜茶也没必要一把倒掉，可以用来漱漱口。茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，对口腔炎、牙龈出血都有辅助治疗的效果。
清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口还可消除口臭。
2、明目
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝可以每天用隔夜茶洗几次。
3、去腥除油腻
隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃鱼虾等海鲜后用来洗手，你会感觉很清爽。
(责任编辑：润生)
