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茶中所含物质,最重要的是这四个

时间:2019-09-28 11:01来源:中国茶文化知识 作者:佚名浏览:
茶中所含物质,最重要的是这四个
,被人们誉称为“天然的营养饮品”
 
适当饮用能止渴、提神、帮助消化
 
而茶的健康奥秘就在于它的成分
 
茶叶中所含的成份将近500种
 
主要成分有
 
茶多酚、咖啡碱
 
氨基酸、维生素等
 
在人体的代谢协调上
 
起到了一个很好的保健作用
 
接下来就来探究这四种成分
 
分别都有哪些作用
 
多酚类物质:天然抗氧化剂
 
多酚类物质很广泛
 
如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等
 
因为有着较好的抗氧化功能
 
也被广泛运用在化妆品、药品等领域
 
茶叶含量最多
 
且被研究最广的应该属茶多酚了
 
它也是茶叶中
 
有保健功能的主要成份之一
 
茶多酚包括
 
儿茶素类、黄酮类和酚酸类等
 
其中以儿茶素类化合物
 
含量最高、最为重要
 
茶鲜叶中多酚类的含量有多少呢
 
一斤干茶当中差不多含有
 
约100g到200g的这种物质
 
茶多酚,能清除有害自由基作用
 
从而实现
 
抗氧化、抗癌、抗衰老等效果
 
相当于是人体的保鲜剂
 
除此之外
 
茶多酚还有降低低密度胆固醇
 
抑制血管硬化、抗菌杀菌等功效
 
生物碱:提神抗疲劳
 
生物碱在古希腊时
 
就被认为是能治疗疾病的物质
 
是最古老的药物之一
 
茶叶中主要含有
 
咖啡碱、可可碱、茶叶碱
 
这三种生物碱
 
有兴奋中枢神经的功效
 
其中以咖啡碱的含量最高
 
是茶叶的特征性化学物质之一
 
咖啡碱主要的作用
 
就是提神益思,还有
 
强心利尿、消除疲劳等作用
 
有的人喝了茶之后容易失眠
 
这也是咖啡碱在起作用
 
咖啡碱是构成茶滋味的重要组成部分
 
咖啡碱是一种苦味物质
 
但是茶叶的苦却并非只因为咖啡碱
 
茶滋味的苦
 
多酚类化合物、茶皂素
 
以及部分苷类等共同作用形成
 
如果要简单的辨别
 
那么咖啡碱是苦而不回甘
 
多酚类化合物则能转变成回甘
 
氨基酸:天然的镇静剂
 
茶叶中有几十种氨基酸
 
主要有茶氨酸、谷氨酸
 
亮氨酸、赖氨酸等等
 
尤其是茶氨酸
 
几乎为茶叶所特有
 
约占所有氨基酸含量的50%
 
如果说咖啡碱提神
 
则茶氨酸具有安神作用
 
这两者相辅相成
 
让茶叶有提神的作用
 
但又不会过度兴奋
 
茶氨酸被称为“天然的镇静剂”
 
也就是说,如果正确的饮茶
 
也会有让人静心、安神的效果
 
维生素:提高免疫力
 
茶叶中含有丰富的维生素
 
其中含量最高的是维生素C
 
并且几乎能全部溶于茶汤
 
这些维生素大部分是可以被人体吸收的
 
维生素可以提高
 
人体的抵抗力和免疫力
 
抗氧化、促进胶原蛋白合成
 
利于组织创伤口愈合
 
强化肌肤对抗日晒伤害的能力
 
减少皮肤黑色素沉着等
 
对人体是非常有益的
 
由此看来,喝茶有益
 
不仅有利于身体健康
 
在喝到喜欢的茶滋味时
 
更是倍感舒心
 
这就是茶的魅力
(责任编辑:品茗在心)
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