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简介:关于无量山茶的评判

时间:2018-07-20 14:35来源:网络 作者:佚名浏览:
关于无量山茶的评判,听到最多的就是滋味淡


    关于无量山茶的评判,听到最多的就是“滋味淡薄、无力、韵味不足”,其实这一些问题是存在的,但是这真的就是无量山茶的真实表现吗?我想说的是:“这不是无量山茶的真实表现。”或许说由于土壤、温度、湿度、海拔、光照等因素的影响,让无量山在内质上稍逊于其它茶区或山头一点,但这并不全是造成以上问题的关键。还有部分因素在于制作的过程。

 其实茶叶本生并没有什么“好坏”、“贵贱”之分,它有的就是最本真的的“苦”与“甘”。至于成品以后所体现出来的不同滋味,虽然跟茶叶本身的茶质有直接关系,但是有很大程度上是取决于制作它的过程。在这个过程中,如果没有用心,那么茶质再好的茶叶,成品也将不会有好的表现。相反,在制作过程中如果采摘用心了,初制用心了,选料用心了,那么我相信无论是哪一个地区,哪一个山头都决然不会出现所谓的“烂茶”。如果我们在制作过程中每一步都用心了,那么也就不会给茶友带来对某某茶区或某某茶山的诸多误解与偏见。所以,茶品滋味是“好”是“坏”,跟“制茶者”也有着密不可分的关系。

 经过精心制作的“新生”无量山茶表现虽然不能尽如人意,但它是可以“成长”的。对,它是会“成长”的。一路走来,我们一直在感受着、体会着它的变化,它真的像个在成长中的孩子,每一个阶段都会带给你不一样的惊喜。初为毛料时,它青涩纯净,让人充满无限的期待跟遐想;初为茶品时,它少了几分青涩,多了几分韵味,让人想不断追寻,只为再感受那悠悠香韵;待到茶品“成长”一年之后,它不仅有了自己独特的风格,还多了几分稳沉,让人“欲罢不能”,愈发想知道它将来将会如何;待到茶品“成长”两三年之后,它的香韵、“内涵”都有所显现,此时,它已“端庄高贵”,此前的青涩已不见踪影,留下的是宽广无限、韵味十足的一杯清茶;接下来的时间,等待它的就是经受岁月的“洗礼”,然后为我们带来无限香韵。在整个变化的过程中,它都一直保留着自己独有的山野之气,能带人游走于深山丛林之中,感受着茶叶最初的“野性”。

 大自然就是这么神奇,它不仅造就出了无量山鬼斧神工的雄伟山峦,它还孕育出了无量山各具特色的茶水滋味。不同的滋味也就彰显着茶树不同的特性、不同的生长环境。这不同的滋味还在诉说着不同茶山、不同“树叶”的不同故事。

 无量山茶一路的变化,无疑在跟我们诉说着它独有的“成长历程”,也在跟我们诉说着关于无量山的古老故事,还在跟我们诉说着茶,这一片树叶带给我们最质朴感动,也在传递着一份来自深山丛林之中的“声音”!

(责任编辑:润生)
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