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如何泡好白茶

时间:2023-07-25 09:49来源:博客 作者:玲儿浏览:
白茶根据芽叶比例不同分为几个级别: 白毫银针(纯芽) 白牡丹(一芽一叶或二三叶) 贡眉和寿眉(一芽四五叶、五六叶) 不同的级别冲泡方法略有不同,另外,新茶和老茶也略有不同。 其实,福鼎白茶的冲泡对器具没那么多讲究,盖碗、壶、杯都是可以的,老茶还可以用紫砂
普洱茶
 
   白茶根据芽叶比例不同分为几个级别:
   白毫银针(纯芽)
   白牡丹(一芽一叶或二三叶)
   贡眉和寿眉(一芽四五叶、五六叶)
   不同的级别冲泡方法略有不同,另外,新老茶也略有不同。
   其实,福鼎白茶冲泡对器具没那么多讲究,盖碗、杯都是可以的,老茶还可以用紫砂壶
   区别主要在于水温
   如果是自己品饮,建议在冲泡银针、牡丹的散茶时,用90度左右的水温,银针甚至可以用85度的水温。
   贡眉和寿眉,由于叶片较多、芽较少,可以用95度以上的水温。
   如果是茶饼,尤其是老茶饼,是可以用95度以上的水温,甚至沸水都是没问题的。
   另外,老白茶是可以煮的,而且别有一番滋味哦。
   老白茶前二、三泡可以用冲泡法喝,第三、四泡以后都可以把茶叶倒入壶中煮,先大火煮开,然后用小火熬,爱喝浓茶可以多煮一会儿,爱喝淡的可以少煮一会儿。
   寿眉有叶有梗,且叶梗比白牡丹更粗大,因而,寿眉内含物更丰富,也更耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。
   有一点需要注意,干茶加入85℃左右的热水后再煮最合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮,茶汤会很浓厚。
   刚才说的是品饮需要的水温。而如果是评审茶叶,也就是说如果想评审一款白茶的好坏,最好用沸水冲泡,这样能让茶叶中的物质,更多地释放出来,茶叶的优点、缺点都能看得更清楚。
 
(责任编辑:茶小仙)
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