日本人爱茶，也爱茶壶，尤其喜爱铁茶壶。说起现代日本茶道中常见的老铁壶，就说出自日本江户中期，大约在公元1780年左右，到明治维新时代则广为流传。在近代，通过日本的对外扩张，更是传播到了台湾地区。直到今天，台湾地区也经常能看到这种茶壶的身影。
从外观上看，日本老铁壶呈球形，普遍通体黝黑，上面印有精细古朴的花纹。壶身通常由生铁铸成，壶盖则因为经常接触水蒸气，为了避免生锈常用铜制。还有一些名贵的铁壶，壶盖由七种不同金属熔铸，被称为七宝壶盖。日本龙文堂是历史上第一个用铜制作壶盖的造壶老字号，一把龙文堂的七宝壶盖老铁壶在市面上可是价值不菲。
除了天价的壶盖，日本老铁壶另一个吸引人的地方是它在煮水过程中所发出的声音。要说水在加热至沸腾状态时发出声音原是再正常不过的自然现象，可日本人绝就绝在他们那细致入微的物趣，居然有人专门去钻研这种煮水声音的悦耳，逐渐形成铁壶制作中的一门雅好。铁壶的声音主要通过三种方式实现，一种是在底部装上响片，如果你足够细心就会看到有些铁壶底部会有三片左右的铁片，可能还有点生绣，不过千万不要嫌它脏，这正是釜师精心制作的响片，因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响。
壶底响片
另一种是在壶底制造凹槽，凡是具有传统的铸厂或是由釜师手工制作的铁壶底部都会故意留点凹陷，所以你也不要以为底部破了，就是因为有这个凹陷，所以依火的大小就会产生不同的声响，十分有趣。
壶底凹槽
最后一种就是壶盖的响声，这种技法多出现在南部铁壶，有个规则，首先壶嘴的根部较低，壶体总体呈圆筒状，其中壶底比盖口宽，此外，盖子较薄，有这几个条件后，水沸腾时内部会产生压力，水蒸气会往上升，然后从盖口喷出，此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声，不过此种壶打开壶盖时要小心，因为水蒸气上升，所以容易烫手。
南部铁壶
