当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

高山为什么能出好茶

时间:2016-06-22 11:33来源:中国普洱茶网 作者:茶小仙浏览:
古往今来,我国历代贡茶、传统名茶,以及当代新创制的名茶,大多出自高山,素有可入口古董美誉的普洱茶也概莫能外。 为什么高山出好茶?奥秘就在于其优越的生态条件。高山一年四季常常云雾弥漫,因为有雾,茶树受直射光时间短,漫射光多,光照较弱,在不减少茶多酚含量的基础上,氨基酸的含量增加,导致茶树苦涩成分降低,彰显出醇厚回
普洱茶
古往今来,我国历代贡茶、传统名,以及当代新创制的名,大多出自高山,素有可入口古董美誉的普洱茶也概莫能外。
 
为什么高山出好茶?奥秘就在于其优越的生态条件。高山一年四季常常云雾弥漫,因为有雾,茶树受直射光时间短,漫射光多,光照较弱,在不减少茶多酚含量的基础上,氨基酸的含量增加,导致茶树苦涩成分降低,彰显出醇厚回甘喉韵丰富。再者,高山植被茂盛,落叶多,土壤质地疏松,酸碱度适宜,加上树木葱郁,落叶多,使土壤肥沃,有机质丰富。另外,高山环境很少受到人为的污染。没受污染的茶叶,质量当然是上好的。
 
当然,不是海拔越高,出产的普洱原料就会越好,“海拔高跟质量好”,“高山跟质量好”都没有必然的关系,必须是根据客观对等条件区别来看的,除了看海拔高度要处于高山的级别,同时还要看树龄、气候、生长环境、日照时间、湿度、初制等因素。
  
科学研究表明,气温是随着海拔高度升高而变化的。通常海拔高度每上升100米,气温下降0.5℃。高山气候相对比较温和、气温较低,有利于茶树氮素的代谢,从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物,茶味比较鲜爽。相对而言茶树的碳素代谢比较缓慢,形成的茶多酚等糖类化合物含量不高。
 
  
高山湿度大,降水多,大抵在海拔2000米以内的高山,降水量随海拔高度提高而增多。高山云雾弥漫,光照短而漫射光多,光合作用形成的糖类化合物缩合困难,茶叶中纤维素不易形成,茶叶鲜叶原料在长时间内保持鲜嫩而不易老化。同时在漫射光条件下,使光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过,减少紫外线的照射,有利于叶绿素、含氮物和香气的形成。
  
高山昼夜温差大,白天光合作用积累的有机物质多,而夜间温度低呼吸作用消耗少,茶叶中有机物积累多,成茶品质中水浸出物含量高,茶汤浓度好。
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:氨基酸 普洱茶 茶多酚 普洱 茶树 好茶 原料 茶叶 茶味 
热点排行
相关文章
一杯好茶 首先要有好的原料
一杯好茶 首先要有好的原料
一杯好茶 是人生旅途中的知己
一杯好茶 是人生旅途中的知己
一款好茶需要的条件
一款好茶需要的条件
一杯好茶 一颗清静之心
一杯好茶 一颗清静之心
“好茶”的原料指标“质”分析
“好茶”的原料指标“质”分析
普洱茶“好茶”的原料指标之形
普洱茶“好茶”的原料指标之形
普洱茶“好茶”的原料指标之色
普洱茶“好茶”的原料指标之色
普洱茶“好茶”的原料指标之香
普洱茶“好茶”的原料指标之香
普洱茶“好茶”的原料指标之味
普洱茶“好茶”的原料指标之味
普洱茶“好茶”的原料指标之气
普洱茶“好茶”的原料指标之气
普洱茶“好茶”的原料指标之韵
普洱茶“好茶”的原料指标之韵
出好壶的地方怎会没有好茶呢?
出好壶的地方怎会没有好茶呢?
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号