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普洱茶的级别跟口感

时间:2018-08-15 14:35来源:网络 作者:佚名浏览:
普洱茶划分级别的是根据茶叶的老能程度来划分的。分为一到十级,其中普洱生茶有二级、四级、六级、八级、十级,普洱熟茶有一级、三级、五级、七级、九级,普洱熟茶还有宫廷、特级、和级外。 通常而言普洱茶嫩度越高,级别越高。但是茶叶中的营养物质有的是茶叶越嫩含量
 
    普洱茶划分级别的是根据茶叶的老能程度来划分的。分为一到十级,其中普洱生茶有二级、四级、六级、八级、十级,普洱熟茶有一级、三级、五级、七级、九级,普洱熟茶还有宫廷、特级、和级外。
    通常而言普洱嫩度越高,级别越高。但是叶中的营养物质有的是叶越嫩含量越多如茶多酚,有的是茶叶越老含量越多如茶多糖。茶叶溶于水的呈味物质都是茶叶中的营养物质。苦涩主要是多酚类物质,甜味主要是茶多糖一类物质,香气主要是氨基酸氨基酸的代谢产物,所有营养物质共同作用形成了茶叶的香气和滋味。但是不是普洱的等级直接决定其滋味呢,我觉得不是。 
    划分普洱茶的等级仅是看茶叶外在的粗细长短,老嫩程度,而没有按茶菁自身的品质特点,没有任何一种说法说,普洱茶级别越高品质越好,级别只是单一方面的因素,级别高的茶叶也可能在前期的加工过程中有处理不当的工艺,使茶叶自身的滋味不好。同理级别低的茶叶也不一定滋味就差,但级别低的普洱熟茶,在耐泡程度上肯定是比不过级别高的普洱熟茶
    另一方面如果把级别茶放在普洱生茶上,大树茶古树茶肯定属于低级别的茶叶,可是他们的滋味就会优于芽尖叶嫩的台地茶
    级别的定义不是决定普洱茶滋味的,他只是作为一个标准,衡量着普洱茶的外形、嫩度,但没有定性的说明普洱茶的滋味。
 
(责任编辑:润生)
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