普洱茶行话中有一个词叫“马蹄”。很多茶友应该都听说过，但很多茶友可能不知道马蹄铁到底是什么。今天就和大家聊一聊普洱茶中的马蹄是什么。普洱茶马蹄其实是指普洱茶叶底部残留的木质化茎秆。马蹄足本身就是叶子和树枝的结合部分。
茶叶的马蹄形是在采摘普洱茶时，通过拉扯或撕裂将连接叶子和树枝的茎秆带下来。采摘技巧。马蹄有什么用？有的茶友拿到茶后会仔细辨别叶梗上是否有马蹄铁，尤其是当年的春茶。这些茶友大多认为，如果茶中有马蹄，那么这茶一定是春茶。事实上，这种说法是不正确的。只要采摘方法相似，无论是春茶还是秋茶，都会有马蹄的。你可以真正判断一种茶是否是春茶，或者取决于味道。做出判断。
有人说，如果茶里有马蹄，那一定不是台地茶。这种说法看似颇有道理，但只能愚弄刚开始喝茶的新茶友，但其实，有没有马蹄没什么关系。台地茶也是乔木的树种，不过树龄比较小，不如老树好喝。树种都是一样的。只要选址得当，采摘方法用心，马蹄茶就可以搞定。其实说白了，好茶好不好，还是要自己去品尝，适口为珍。马蹄形对于判断茶的好坏没有实际作用。
茶叶中加入少量的马蹄铁，就能为茶树增添别样的茶香。而且大量的马蹄铁会给茶带来木质的味道。此外，我们也不提倡使用这种采摘方式来采摘茶叶。每次茶叶被撕扯采摘，都会对茶树造成伤害。这种树皮损伤在茶树愈合后会产生许多微小的结节。量小还好，量大了会对茶树造成致命的伤害。因此，不提倡、不提倡马蹄鉴定茶，是不可取的。
