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鉴别普洱古树茶和台地茶,三个指标就够了

时间:2021-10-16 16:57来源:昆仑说茶 作者:佚名浏览:
鉴别普洱茶的古树茶和台地茶一直是个难题,抓住重点更容易学,重点就是普洱茶的甜度、喉韵、耐泡度。
  
  鉴别普洱茶古树茶台地茶一直是个难题,抓住重点更容易学,重点就是普洱茶的甜度、喉韵耐泡度: 
  
  甜度
  甜度此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现,不可与回甘(是喉咙的表现)混为一谈,但其甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,能够将各项滋味分离品味,既能领略,新客很难品出,甜度也是鉴别好坏之处,但不是关键,而且只能大家慢慢修炼。
 
  喉韵
  喉韵也是鉴别古树与台地区别的关键,非常之重要!台地茶可以说基本上没有喉韵的!喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感,此感会使您呼吸都尤为的顺畅,舒爽度较高,还有会形成喉部回甘、生津、香韵久留的感受,而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时您会产生错觉,怎么我的喉部也能尝到甘甜、香韵;
  
  喉韵的产生是因为茶品内质丰富时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放,所以不能形成喉韵,这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续非常久,喉韵越久就代表了原料生态好;
 
  耐泡度
  在学习品鉴时,生茶投茶量一定是8克,而且要精确称重,泡法要标准,水个人觉得农夫山泉水(pH7.3±0.5)最好,泡出来的茶汤最喜人。每泡开汤时间10秒即可,冲水下去时不用直冲其杯中茶叶,应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水,然后10秒左右后出汤,这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度,在品饮时,如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时,就证明此茶的耐泡度就只有到达于此。
  
  台地茶一般四、五泡之后就会开始减弱,古树茶至少都能持续至八泡以上,较好者能持续至十二泡以上。少数地方茶叶最多可以泡20泡,这样的茶叶都是非常贵的!现在那些所谓的二十泡以上的便宜茶,多数都是泡法不标准的,只要把茶量多投,水煮沸后停止加温,就能泡的更久。
  这便是品茶中常常提到的甜度、喉韵、耐泡度。以上为个人见解,每个人的感觉大同小异,有些地方可能不一样,但是大的感觉还是差不多的,希望这样的解释可以让各位茶友更明白普洱茶的品鉴!
(责任编辑:茶小仙)
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