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普洱茶的苦味会随着时间的存放消解吗?
时间:
2022-05-02 10:54
来源:
普洱茶人周宝杰
作者:
佚名
浏览:
次
不同原因造成的苦味并不相同,在口腔里呈现的位置也不相同, 而苦味的转化,就是苦味物质消解的过程。
普洱茶
有苦味是很正常,
茶叶
中苦味物质主要是生物碱,部分
多酚类化合物
也能形成苦味,当然还有因为
工艺
不当导致的苦味。
不同原因造成的苦味并不相同,在口腔里呈现的位置也不相同, 而苦味的
转化
,就是苦味物质消解的过程。
而
普洱
茶
的苦味能否随着时间的存放消解,得看是什么原因造成的苦味。
生物碱比较稳定,消解速度慢,苦味需要很长时间才能被消解。
多酚类
化合物容易被氧化,苦味相对容易被消解。
而工艺导致的苦味,则难以被消解。
(责任编辑:茶小仙)
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