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夏秋适宜制作发酵度高的茶
时间:
2021-09-23 15:10
来源:
苏茶网
作者:
佚名
浏览:
次
夏秋适宜制作发酵度高的茶
夏秋长日照与高温的生长环境会促进
茶叶
内多酚物质的合成,夏
秋茶
氨基酸
含量虽然不比
春茶
丰富,但有利于香气物质的合成。
夏秋
茶
制作
时,因为苦涩的
多酚类
物质含量较高,若制成
发酵
度偏低的茶,则
茶汤
刺激性太强,不适合多饮。
但若是制成发酵度较高的
乌龙茶
,不管是
白毫
乌龙或番庄乌龙,都有绝佳的香气与滋味表现。
(责任编辑:茶小仙)
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