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用普洱熟茶煮成的茶叶蛋

时间:2018-06-13 17:09来源:网络 作者:玲儿浏览:
今天你吃茶叶蛋了吗?继大切糕后,茶叶蛋风(xuan)靡(fu)一(shen)时(qi)。趁老大不在办公室,小编偷偷撬了一块普洱熟茶,苦心专研如何制作茶叶蛋。煮成后,感激涕零,味道极其可口,人间美味
普洱茶
 
 
    今天你吃茶叶蛋了吗?继大切糕后,茶叶蛋风(xuan)靡(fu)一(shen)时(qi)。趁老大不在办公室,小编偷偷撬了一块普洱熟茶,苦心专研如何制作茶叶蛋。煮成后,感激涕零,味道极其可口,人间美味啊。小编绝不能一人独享,遂分享之。
    材料
    A. 鸡蛋8颗,盐1大匙
    B. 普洱熟茶20克(红茶亦可)
    C. 八角4粒,酱油1/2杯,冰糖1大匙,盐1小匙,桂皮1条
    D. 香叶、茴香、花椒等调料根据自己的喜好添加
    做法
    1. 将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟),取出后泡冷水,再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
    2. 放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约40分钟,
    3. 起锅离火,仍静置焖入上色入味,自然晾凉。
    4. 放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大容器中,随吃随取。
    特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。
 
(责任编辑:润生)
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