普洱茶的耐泡度为何这么高？这5大因素你有必要了解！
时间:2024-04-15来源:世界茶源 作者:佚名浏览:
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乔木型茶树的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。
近段时间，不少
茶友问我，为啥
绿茶这么不耐泡呢？反观
普洱茶却这么耐泡！
经常
喝茶的茶友都知道即使是顶级的
绿茶，经过三四次的
冲泡之后也没有什么味道了，里面的原因到底是什么呢？要想搞清楚这些，让我们来了解一下影响耐泡的因素。
理论上讲，乔木型
茶树的
茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而
茶叶中
茶多酚含量的多少，直接影响
耐泡度。因此，同等条件下，不同树型的
耐泡度依次是：乔木＞半乔木＞灌木。而大多数的
绿茶都是灌木型
茶树。
古树普洱茶却是乔木型，因此双方的基因不同，也就决定了它们的耐泡程度不同。
2树龄的影响
在同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，
耐泡度越高。这也是我们常发现
古树茶极其耐泡的原因。同时也是百年
古树茶备受欢迎的原因了。
3环境土壤的因素
所谓的“高山云雾出
好茶”，说的也就是
茶树的生长环境的重要性。
茶树周边的生态好、海拔高、土壤肥沃，所产的
茶叶芽叶肥厚，内质丰富，也就更耐泡些。
4大叶种茶的优势
大叶种茶比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，再者大叶种与小叶种的营养成分也不一样，大的叶种茶所含的
茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的
茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点。
5叶片的完整程度
大家应该都有过
冲泡较碎
茶叶的经历，
冲泡后发现并没有平时
冲泡的那么耐泡。这是因为
茶叶越碎，与热水的接触面积越大，
茶叶的溶出速度也便加快了，很快水浸出物便浸出到其最大能浸出的上限，便开始呈现出水的颜色。
而像完整的
叶底，条索粗壮肥硕，耐泡性很高，需要用持续的高温才能真正浸出它的
内含物质。
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