普洱熟茶是经过渥堆工艺发酵而制成的，所以一般新制的熟茶都会带有渥堆的味道，有的人认为有堆味才是熟茶的正常表现，也有人说，没有渥堆味说明发酵不到位，还有人说，渥堆味其实就是普洱茶的香气。但在品饮过程中，渥堆味是给人带来不愉悦的感受，甚至有的茶友就很反感这种味道。对于会喝熟茶的人来说，熟茶正常的味道，绝非所谓的“渥堆味”。那么我们要如何去除普洱熟茶的渥堆味呢？今天就用一个小技巧帮你搞定！
普洱熟茶的渥堆味怎么来的？
渥堆味在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶的渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数吨至数十吨茶叶堆放在一起发酵，通过人为洒水快速发酵渥堆，整个过程茶堆中的温度会达到60到65摄氏度，这就是所谓的（熟茶）热发酵制程新制茶品带有明显的渥堆味，此味因当是微生物在发酵过程中衍升出的一种味！渥堆味是发酵过程中产生的正常气味，发酵技术越是专业和成熟，渥堆味就会越小。
普洱熟茶的渥堆味怎么去掉？
当我们喝到一款熟茶有渥堆味，或是仓味、腥味、异杂味等不良气味时，通过醒茶的方法能够大大降低这些不好的气味。具体的做法就是先进行干醒，用茶针将熟茶解散后，放入紫砂罐或是紫砂罐中，放置一段时间，通过与空气的接触，就能散掉大部分的异杂味。时间醒长了确实口感之类都柔和很多，堆味，仓味和烟味也散的淡淡的。短时间要喝的茶可以直接将茶叶放置于通风、无阳光直射且没有异味的地方，盖上棉纸放一段时间。如果存仓味过重，可以放上一个多月，待到味道消散后即可。
另外一种醒茶则是在冲泡时进行湿醒。湿醒普洱茶是很多茶友都会做的步骤，也就是大家平时说的洗茶。先用开水温热茶具，然后将茶叶放进去，盖上盖子。用开水烫过的茶壁和差内温度来闷醒茶叶，一两分钟后开盖即可闻到茶香。再将沸水往茶壶内注水，静置个10秒20秒的再倒掉，再等上几分钟，等待茶中的异杂味随着水蒸气不断散开，便可以正式的冲泡饮用了。
干醒和湿醒能很大程度的去除普洱熟茶的渥堆味，如果条件不足的茶友可以找个密封袋，把茶撬开开醒，特殊的渥堆味道一天一天的减少。再试试湿醒，用沸水，泡几十秒，然后开始醒茶几分钟，要敞开盖醒，那股浓郁的异杂味道随着水蒸气带出，再泡就会美味多了，基本没有那么浓郁的怪味了。
以上的方法非常适合我们消费者来用，对于商家来说，你的茶有渥堆味，最好的方法就是通过不错的仓储来散掉这些异杂味。有条件的话最好存放在远离人口密集的市区，保持空气的新鲜和畅通，必要时要定期拆开包装进行通风除异味。此外，发酵茶入仓时要保持水分的含量，还要防蚊虫和鼠害。本文对渥堆味的去除方法就介绍到这里了，你还有什么不错的办法吗？
(责任编辑：茶小仙)
