白茶中散茶、茶饼哪个收藏价值高，你知道吗？
时间:2020-05-30来源:劝儒茶叶 作者:佚名浏览:
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白茶中散茶、茶饼哪个收藏价值高，你知道吗？
饼茶：在
散茶的基础上，进行再次加工，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、
烘干制作而成的，变成茶饼或
茶砖的形态。
散茶：如果长期储存，蓬松往往很占地方，稍微挤压到就很容易造成
茶叶破碎。
饼茶：茶体紧凑结实，不容易受到挤压。而且能很好地隔绝空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时，
饼茶内部的温度、湿度十分稳定，
茶多酚、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，陈化效果均匀持久。
香气有所区别
散茶：香气清纯、质朴，淡雅通透，更多的是以花香、
陈香、竹叶香和
药香为主。由于没有经过
重发酵，
散茶中的芳香物质不会变得浓厚，所以其都是以花香为主。
饼茶：香气更为醇厚、沉郁。以
枣香和
药香并存的。因为
饼茶在压制的过程当中，
茶叶中的果胶也会随着流露出来附在
茶叶的表面上。经过接下来的慢慢
发酵，这些物质便会
转化成一种淡淡的干红
枣香气，而在时间的陈化下
药香也会随之显现。
口感有差异
散茶：鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶，其鲜爽感属于峰值状态。
饼茶：陈、香、醇、滑。在
制作时需要简单的破壁，而后
烘干。在此过程中，
白茶中的果胶物质析出，并附在
饼茶的表面。因此
饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。
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