冲泡普洱茶的水温
时间:2018-12-07 17:28来源:网络
作者:玲儿浏览:
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普洱茶冲泡最讲究嫩叶温泡，老叶热泡的冲泡原则。 幼嫩的芽叶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较薄，容易遭破坏而使细胞壁破裂，细胞液溢出，浸泡叶营养物质分解、转化快。 因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温应适当低些，水温一般掌握在80~85℃为好（开水落滚时）；相反的，较
幼嫩的芽叶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较薄，容易遭破坏而使细胞壁破裂，细胞液溢出，浸泡叶营养物质分解、
转化快。
因此，浸泡幼嫩的
普洱茶，水温应适当低些，水温一般掌握在80~85℃为好（开水落滚时）；相反的，较粗老
原料加工的
普洱茶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较厚实，细胞壁不易破裂，细胞液溢出少，浸泡叶营养物质分解、转化慢，宜高温冲沏，水温控制在90~100℃为宜。
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