当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

温壶与烫杯,可以省略吗?

时间:2022-04-02 15:46来源:潜山市融媒体中心 作者:佚名浏览:
有时看别人泡茶,先把壶用热水烫一下,然后再把茶放入壶中,一方面表示这把壶是干净了,二方面表示把茶放入这样热腾腾的壶中,茶香一定被烘托得更精彩。
有时看别人泡茶,先把用热水烫一下,然后再把放入中,一方面表示这把是干净了,二方面表示把茶放入这样热腾腾的壶中,茶香一定被烘托得更精彩。
 
有些人还把这样用热水烫过的壶在空中摇晃几下,等壶干了才放茶叶。这样做的人往往是要用来欣赏壶里干茶的香气。
 
茶的香气可以从壶里未泡的茶叶闻到,可以从放入壶内前的干茶闻到,可以从泡出茶汤后在杯面欣赏到(即所谓汤面香),可以从喝茶汤时在口腔内透过后鼻腔欣赏到(即溶入茶汤的香气),可以在喝完茶汤后从附着在杯内的茶汤散发出来的香气享受到(即所谓杯底香)。但泡出茶汤后的香气比较完整,闻干茶的香气只是对茶做预备性的认知。
 
如果不是特意要欣赏壶里干茶的香气,温壶是可以省略的。
 
但如果这泡茶需要特高的水温冲泡,将壶温热一下可以减少被冷壶吸掉的水温(最少5℃)。
 
相反地,如果这泡茶不需要那么高的水温,也可以利用不温壶来降低最少5℃的水温。
 
如果刚刚用冷水清洗过茶壶、茶盅、茶杯等,还来不及烘干,用热水逐一烫过,可以减少水中残留的微生物。这点在供水卫生条件不好,或是疾病正在流行的地方显得特别重要。
 
温盅、烫杯,与温壶的动作一样,都是先倒入一些热水把壶、盅、杯烫热,再将温壶、温盅、烫杯的水倒掉。温盅、烫杯的主要目的是避免茶盅茶杯吸掉了茶汤的热度,让品茗者喝到茶汤时还有足够的热度。
 
这在寒冷的气候,或是从泡好茶到送达客人需要一些时间的场合较为需要。若没有维持茶汤温度的必要,温盅与烫杯是可以省略的。尤其在茶汤送到客人面前时还显得太烫的时候,正可让茶盅与茶杯吸掉一些热度。
 
太烫的茶汤对口腔黏膜是不利的,味觉的敏感度也会削弱。适当的汤温因人而异,不烫嘴才是适当的温度,太烫时迟一点再喝,适当温度时快快将它品赏。
 
温壶的水通常都是从煮水壶直接将热水倒入壶中,温盅的水可以利用温过壶的水,烫杯的水可以利用温过盅的水,免得浪费太多的热水,而且太高的水温冲入常温的杯子容易让杯子爆裂。
 
一定要用滚烫的热水将杯或盅烫个足够吗?
 
没有必要,有人还在泡茶席上煮一锅热水,将茶具放入滚煮,不但没有必要还显得粗糙。
 
如果能将清洗好的茶具放入干燥箱内烘干,使用时直接取出,需要温热时,在干燥箱内即行保温,不需要温热时,就以常温放在干燥箱内,这样就可以不用挂心温壶温盅与烫杯了。
 
泡茶时要将注意力放在对茶叶的认识、对水温的掌控、对茶水比例的拿捏、对浸泡时间的控制,将茶叶创造出完美的茶汤作品,其他较不重要的环节尽量省略。
 
所以我们主张将温壶、温盅、烫杯省略掉,需要提高他们的温度时也以简单的手法完成或由可控温的干燥箱代劳。
 
品茶时要求茶汤要高温,即使烫嘴也勉强喝了,这是不好的观念与习惯,细微的香气与滋味在这种情况之下是欣赏不出来的,茶汤讲究各种香味的组配,这样的立体感唯有在适口的汤温下才容易感受。
 
连同上述所说的,不要分神到不重要的地方,泡茶时不要将温壶温盅烫杯视为非要不可的泡茶过程。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:喝茶 好茶 茶叶 茶具 冲泡 品茶 泡茶 茶席 茶壶 茶香 
热点排行
相关文章
清末怪杰辜鸿铭的戏谑之“茶杯
清末怪杰辜鸿铭的戏谑之“茶杯
一把好紫砂壶的标准
一把好紫砂壶的标准
养壶过程中有哪些注意事项呢?
养壶过程中有哪些注意事项呢?
紫砂壶沏普洱茶的优点
紫砂壶沏普洱茶的优点
那个慵懒的午后 泡上一壶红茶
那个慵懒的午后 泡上一壶红茶
壶承壶托茶盘
壶承壶托茶盘
紫砂壶选购的小技巧
紫砂壶选购的小技巧
养壶需要具备的几个心
养壶需要具备的几个心
泡普洱茶怎么选紫砂壶
泡普洱茶怎么选紫砂壶
]什么茶泡什么壶什么泥
]什么茶泡什么壶什么泥
养紫砂壶忌讳5件事
养紫砂壶忌讳5件事
紫砂壶市场炒作成份大
紫砂壶市场炒作成份大
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号