白茶 不发酵 制作简单
时间:2024-01-04 14:37来源:未知
作者:玲儿浏览:
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白茶 不发酵 制作简单 白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名white tea。 杀青是高温钝化茶叶中的酶活，茶叶较绿，和急火炒菜一个道理；揉
白
茶是制作最为简单的一种
茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制
茶多酚的氧化。白茶干茶多
白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名white
tea。
杀青是高温钝化
茶叶中的酶活，
茶叶较绿，和急火炒菜一个道理；揉捻是给
茶叶造型、让茶汁外流；焙火可以让茶叶干燥，产生更多香气。而白茶的特点是不杀青、不揉捻也不焙火。因此，白茶几乎没有什么
汤色。
如果是
盖碗冲泡，坐杯（每次
冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作
工艺上的缺陷。
喝法：泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。
(责任编辑：茶小仙)
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