君山银针是我国“十大名茶”之一
时间:2015-12-30 11:09来源:未知
作者:玲儿浏览:
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君山银针是我国十大名茶之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有金镶玉之称。君山茶，始于唐代，清代纳入贡茶。旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后来，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名君山银针。 君山又名洞庭山，岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年平均降水量为1340毫米，三月至九月
君山银针是我国“
十大名茶”之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于
黄茶类针形
茶，有“金镶玉”之称。君山
茶，始于唐代，清代纳入
贡茶。旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后来，因为它的茶芽挺直，布满
白毫，形似银针而得名“
君山银针”。
君山又名洞庭山，岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年平均降水量为1340毫米，三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。每当春夏季节，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，生态环境十分适宜
茶树的生长。
君山银针茶于清明前三四天开采，以
春茶首轮嫩芽
制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽
制作银针。
君山银针的制作
工艺非常精湛，需经过
杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久。优质的君山银针茶在制作时特别注意
杀青、包黄与烘焙的过程。
根据芽头的肥壮程度，君山银针可以分外特号、一号、二号三个档次。君山银针的质量超群，风格独特，为
黄茶之珍品。它的外形，芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩。
冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观，而
汤色杏黄明净，
叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
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