如何品鉴绿茶
时间:2018-07-25来源:网络 作者:佚名浏览:
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品茶有三乐，一曰：独品得神，二曰：对品得趣，三曰：众品得慧。 品茶当然要了解茶的特性，用正确的方式去冲泡，才能称之为品，否则就是普普通通的喝茶了。 今天就给大家介绍一下如何品鉴绿茶。 首先看干茶。优质的绿茶叶片匀整，亮绿，条索紧结；劣质的绿茶叶片不整齐
品茶有三乐，一曰：独品得神，二曰：对品得趣，三曰：众品得慧。
品茶当然要了解茶的特性，用正确的方式去
冲泡，才能称之为品，否则就是普普通通的
喝茶了。
首先看干茶。优质的绿
茶叶片匀整，亮绿，条索紧结；劣质的绿
茶叶片不整齐，亮度不够，叶片松弛。
绿茶中的炒青应呈黄绿色，
烘青应呈深绿色，蒸青应呈翠绿色，
龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果
绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。
接着品香气。
优质的
绿茶有清香，有的带有微微的花香；劣质
绿茶的
茶叶不纯，有时候可以闻到草味，烟味或者类似发霉的味道。
最后品尝味道。优质的
绿茶品饮起来味道鲜醇甘爽，让人感觉有回味之感；而劣质的
绿茶品饮起来，味道粗涩，味道感觉起来不会纯正。
例如
安吉白茶和
西湖龙井使用的是“中投法”，注入三分之一70度到85度的水之后投入
茶叶，然后再注入三分之二的水，浸泡15秒。切忌高冲，高冲易冲碎
茶叶使
茶汤浑浊。
而有机
绿茶则应该使用“上投法”，先注入温度约75度的水，再投入
茶叶，轻摇
壶身5秒，浸泡15秒，且
冲泡时壶身不加盖，以免闷黄
茶叶。
正确的
冲泡方式，能使口感更好，而且喝起来更加健康。
如高温容易将
茶叶“烫熟”，营养成分流失，导致
茶汤变黄，鲜爽度下降。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
绿茶不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
冲泡绿茶时，宜使用玻璃杯和白瓷杯，以便于充分欣赏名茶的外形、内质。能透视
绿茶在杯中变化全貌，能充分领略绿
茶汤中茶趣。
(责任编辑：admin)
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