熏制完成后将干花筛除，这样制成的花茶香味浓郁，香溶于水，既有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜花的芬芳馥郁之气，深得偏好重口味花香型的茶客喜爱，特别是北方朋友。
值得注意的是，不是所有花茶中的花都会剔除，有些花茶中会带有些干花作为点缀，所以不能以花茶中是否带有干花来判断花茶的品质。
一般花茶的熏制为3-5次，多的可达9次，熏制次数越多，茶与花的香味愈加融合绵长
而用来熏制的花也不是越多越好，明代顾元庆在《茶谱》中有言：“诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵; 花少则不香而不尽美。”
以上是以茶叶为茶坯制作的花茶，此外还有一种直接以植物的花、叶，或果实来制作的花茶。
泡饮花茶每次投取3g左右，用85℃-100℃的水冲泡。
饮用前，先闻香，将盖子揭开，花茶的芳香立刻逸出，香气宜人，神清气爽。品饮时将茶汤在口中停留片刻，以充分品尝、感受其香味。
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