铁观音为什么连梗采，制作完成后又要挑梗？
铁观音是中国乌龙茶中具有独特风格的优良品种，主要产于福建安溪，以其浓郁沉浑的醇香著称。
在制茶过程中，铁观音茶包含茶梗的概率更高。这是为什么呢？
铁观音为什么连梗采，制作完成后又要挑梗？
铁观音中最常出现茶梗的原因，是它从茶青采摘到初制完成，都是茶叶连枝一同加工。
茶枝和叶子交流水分，可以让青叶更鲜活，促进香气的凝结进程。同时也能促进发酵，使做出的茶叶拥有更好的品质。
铁观音茶的加工原料要求叶片成熟，一般以小开面２～３叶较为理想，再加上机械化采茶的缘故，所以铁观音成品毛茶的茶梗含量甚高。
在茶叶初加工时，经烘干工序所形成的茶叶即为毛茶，此时茶叶中仍含有茶梗、黄片、茶末等杂质。
而为了保证茶叶的品相，做出高品质的茶，茶叶在做成毛茶后还需要进行拣梗。去掉这些杂质后的茶叶即为净茶。
茶梗除了能在制茶过程中替茶叶提供水分，还有许多功能。
茶梗与茶叶所含的芳香性物质和抗氧化性物质的组成很相似。芳香物质不仅影响茶叶的品质，而且也影响被饮用者的生理代谢。
专家研究发现：香气可以调节精神状态，具有抗菌、镇静、止痛、消炎、抗抑郁抗焦虑、抗疲劳等作用。
茶梗中被检测出来的另外一些挥发物则具有麻醉、抑菌、抗癌等生物活性，可以直接作为药物或者制备药物的原料、中间体而应用于医学领域。
因此，茶梗中的挥发性物质可以作为天然的食品添加剂、药用保健成分、化妆品原料等。
但我们在喝的时候，可能还是会出现少量未被挑除干净的茶梗。
中国是产茶大国，茶叶加工每年都有大量的茶梗副产品，约占毛茶总重的 20%，如果能合理利用，可以成为良好的资源，增加茶叶生产过程的效益。
在日常生活中，人体的汗渍很容易弄湿枕头，而一些病原微生物、螨虫、灰尘等落在枕头上，则会诱发支气管哮喘症或者使人感染皮肤病。
若在制作枕头时，在其中掺杂一些茶梗，可以有效吸附异味，透气性也很好。这种枕头特别适合新陈代谢旺盛，头部爱出汗的人。
茶枕也很适合老年人和孩子使用。不仅可以安神保健，还可以快速消除疲劳，让人安然入睡。并且间接提高了茶产品的附加值。
(责任编辑：品茗在心)
