峰顶山白茶的制作工艺
时间:2023-09-18来源:中国茶叶网 作者:未知浏览:
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峰顶山白茶的制作工艺介绍如下： 峰顶山白茶属于绿茶，形如兰花、色如玉露、香气馥郁、鲜爽回甘。其叶底也呈现玉白色，似兰花朵朵，又似白玉卧底，极具赏心悦目之感。是一种珍罕的变异茶种，极为稀有。其制作工艺分为萎凋、杀青、理条、烘干等。 鲜叶采摘： 只采一芽一
“峰顶山”
白茶属于
绿茶，形如兰花、色如玉露、香气馥郁、鲜爽
回甘。其
叶底也呈现玉白色，似兰花朵朵，又似白玉卧底，极具赏心悦目之感。是一种珍罕的变异茶种，极为稀有。其
制作工艺分为
萎凋、
杀青、理条、
烘干等。
只采一芽一叶的嫩芽，不可采一芽两叶和病虫害叶。
采摘时不能用手指掐摘，只能用拇指和食指轻轻捏住嫩芽向上提，以最大限度地保证嫩芽的完整性和新鲜度。
采摘下来的鲜叶要防止阳光直接照射，并及时运送到加工厂进行验收、摊放，剔除不符合标准的病叶、污染叶、变质叶和非茶夹杂物，保证芽叶的嫩、匀、净、鲜。
萎凋是一个失水的过程，将鲜叶均匀摊放在竹筛内，使其部分水分流失，同时芽叶内自身进行着一系列物质的
转化，散发青草气，形成花香。当叶质发软，芽叶舒展，清香透露时，便可进行
杀青。
杀青是通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶
内含物迅速
转化，进一步去除青草味和水分，香味愈发浓郁。其后通过理条机，将
茶叶作型。
成形：
为保持
茶叶原有的形态和特色，“峰顶山”
白茶讲究自然型。待
茶叶条索挺直、紧结时，便可出锅摊凉。
成品及包装：
成形出锅后再通过
烘干，就形成成
品茶了。成
品茶通过人工精选，检验、包装，就可以销往全国各地了。
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