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有机茶颁证标准:加工

时间:2014-05-26 18:26来源:未知 作者:文哥浏览:
1.场地卫生及设备清洁Sanitationofprocessingsiteandequipment 1.1茶叶加工厂须建立一套完善的卫生管理制度和记录制度。 1.2茶叶加工厂及其附属用房新建、扩建、改建工程的选址和设计符合《中华人民共和国食品卫生法》卫生要求。 1.3茶叶加工厂必须有与产品
1.场地卫生及设备清洁 Sanitation of processing site and equipment

1.1 茶叶加工厂须建立一套完善的卫生管理制度和记录制度。

1.2 叶加工厂及其附属用房新建、扩建、 改建工程的选址和设计符合《中华人民共和国食品卫生法》卫生要求。 

1.3 茶叶加工厂必须有与产品品种、数量相适应的原料处理、加工、包装、 贮存等厂房或者场所。所有加工及中间存储区域应当具有光滑、便于清洗的地面和墙壁。定期对上述区域进行清洗。

1.4 有相应的更衣、盥洗、采光、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、存放垃圾和废弃物的设施。

1.5 保持内外环境整洁,采取物理等方法消除苍蝇、产、 蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持较远距离。

1.6 有机茶加工中使用的机械、用具等设备必须用不含有污染物的材料制成, 使用前必须用清水清洗,在加工过程中及加工结束后,对各种设备与场地,均应保持整洁、卫生,并经常清洗。清洗用水水质必须达到GB5749-1995 《生活饮用水卫生标准》的要求。

2 人员及其健康Labours and their hralth

2.1 执行国家有关劳动清规,关心茶农、工人的生活与工作条件。 所有参与有机茶叶生产的人员上岗前均需接受有机茶生产培训。

2.2 加工人员每年必须进行健康检查; 新参加工作和临时参加工作的生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证后可参加工作。

2.3 不允许患有传染病的人员上岗。凡患有痢疾、伤寒、 病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加有机茶叶加工。

2.4 生产人员应当经常保持个人卫生,工作前必须将手洗净, 穿戴清洁的工作衣、帽。

3 加工peocessing

3.1 有机茶加工中的鲜叶原料必须来自经颁证的有机茶园。 原料的质量和等级划分执行国家有关茶叶标准或企业标准。

3.2 有机茶园和常规茶叶鲜叶原料不得混合加工, 如果一个茶叶加工厂既要承担有机茶加工,又要承担常规茶加工,必须错开加工日期,原则上两种,加工不得在同一天进行。

3.3 加工工艺流程要合理,根据各茶类(包括深加工)产品的企业标准, 按原料的级别,和不同的加工技术,保证有机茶产品质量。在加工过程中只能是以物理的方法处理允许自然发酵

3.4 禁止使用任何人工合成的食品添加剂、维生素和其它添加物。 可以使用以有机方式种植的天然的茉莉鲜花等。

3.5 有机茶深加式用水的水质,必须达到GB5749-1995《生活饮用水卫生标准》的要求。

3.6 有机茶加工产品加工后的副产品如茎梗、茶灰或深加工的残渣等, 经堆制后作茶园肥料。

4 批号系统Lot numbers

4.1 为了保证有机茶的品质和可追溯性,每次加工的有机茶都需编以批号。 其编号方法如下:

单位名称缩写(字母) 地块号 年 份 月份 生产批次

W F 01 99 07 01 (WF01990701)

4.2 在加工过程中和中转贮存及最终产品上, 都必须在显著位置上标明批号系统。在出厂记录和销售发票上必须标明批号。 (责任编辑:一凡)
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