秋天，暑气渐去，一场秋雨一场寒。阴气增、阳气减，易发秋乏之症。《四气调神大论篇》：“秋三月，此谓容平。收敛神气，使秋气平，无处其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道。”
秋令属金，五行为义，天地始肃，阴之始，主刑杀，主收敛。秋天万物的果实已经成熟，精华蕴藏于种子，此谓之“收”，人要让自己意气安志，秋之刑杀之气才得以缓和。收敛自己身心神气，肺气才得以清，顺应秋时。
维持心性平称，调养情志，方保生机元气。陆游诗：“四时俱可喜，最好新秋时。” 《群芳谱》说：“阴气渐长，暑将伏而潜处也。” 处暑之后，气温逐渐下降，暑气开始减退，随之而来的就是天高云淡、金风送爽。秋日闲暇，小别书斋，访古探幽，赏荷吃茶，正是人间快事。
去秋燥必须养，而养阴的重点在于留住水分。
普洱熟茶特别是下午茶，加入蜂蜜调饮，润养皮肤和胃，茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。但需注意喝多了普洱熟茶易生秋燥。
