哪些原因会导致茶叶变质？导致茶叶变质的5个原因
时间:2022-02-16来源:苏茶网 作者:佚名浏览:
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导致茶叶变质的5个原因
1.温度是引起
茶叶变质的直接原因之一，温度越高，
茶多酚等物质的自动氧化作用越强烈。
2.湿度是引起
茶叶变质的又一直接原因，因为
茶叶中的很多物质都属于亲水化合物，非常容易吸收外界的水分还潮，这些成分吸收水分之后，变化速度加快。
3.氧气是物质氧化的必需条件，
茶叶成分的自动氧化作用必须在有氧气存在时才能发生。
4.光照是促进某些物质变化的重要因素，如
茶叶中的脂类物质的氧化受光线的影响很大。脂类物质的光化学反应产物很多是异味物质，日晒味、陈味都与此有关。
5.异味的存在是
茶叶劣变的又一重要因素，因为
茶叶是一种多孔的疏松体，导致
茶叶很容易吸收外界的气味。
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