抗氧化，是指抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触，包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。
如今市场上存在的抗氧化剂，就是为了使人保持年轻的身体和容颜。但事实上，我们身边的茶叶就有这个作用。茶叶细胞外边存在丰富的显示强抗氧化效果的维他命C，这些脂溶性、水溶性维他命共存的场合，可以显示持续、稳定的抗氧化作用。
其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，占茶多酚总量的65%~80%。儿茶素类化合物主要包括儿茶素（EC）、没食子儿茶素（EGC）、儿茶素没食子酸酯（ECG）和没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质。
茶多酚的抗氧化作用是茶界公认的，但茶叶是自然饮品，如果要达到很好的作用，还是建议大家长期饮用，合理饮茶。
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