大红袍的品质特征:
2.大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
注重：活 、甘、清、香的特点。
品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。
其中以香气和滋味这两方面为重点:
一、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。
1.熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。
2.清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。
二、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。
1.茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
三、干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。
(责任编辑：茶小仙)
