研究人员对胰腺癌癌细胞进行研究后发现，绿茶带有的一种生物活性物质“儿茶素”会抑制“乳酸脱氢酵素A”(LDHA)表现，而这种酵素与癌细胞生长密切相关。研究还发现，有一种称为“草氨酸盐”的酵素抑制剂也会减少“乳酸脱氢酵素A”活性，并干扰胰脏癌细胞新陈代谢作用。
负责该项研究的美国洛杉矶生物医学研究所李伟能(音译)指出，不少科学家认为，如果要治疗癌症，可能需要从分子机制着手。而这项研究发现，如果改变癌细胞新陈代谢系统，也许就能有效对抗癌症。这也可以解释为什么绿茶活性成份可帮助预防癌症。
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