其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
君山银针 茶在清明前7－10天开采，清明后10天结束。采摘的芽头标准为，长2.5－3厘米，宽0.3－0.4厘米，芽蒂长0.2－0.3厘米，芽头内包含3－4片叶子，芽头要肥壮重实，成品干茶500克有2.5万个芽头。
品饮时，用透明洁净玻璃杯冲泡，可观赏到君山银针 茶在杯中芽尖朝上，蒂头下垂而悬浮于水面，继而缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，有“三起三落”之称。最后，芽叶竖立于杯底，似春笋出土，又如刀枪林立，水光芽影，浑然一体，使人赏心悦目。
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