古树茶知识
茶山由来
生活在攸乐古茶山的多为基诺族人民，基诺人遵奉诸葛亮为茶祖，并自认为是孔明的后裔。相传三国时期，蜀国宰相诸葛亮南征到此，部分士兵因贪睡遗留攸乐。为了这些士兵的生存,诸葛亮赐以茶种,让其以茶为生,并让照他帽子的样式来建造房屋,以避滇南瘴气。清朝《普洱府志》记载说:“六茶山遗器俱在城南境,旧传武侯遍历六山,留铜锣于攸乐。”
茶山历史
攸乐茶山曾位居“六大茶山”之首，却也在历史的进程中由于各种原因衰败了。据元代李京的《云南志略》记载“‘六大茶山’,一攸乐、二莽枝、三革登、四倚邦、五蛮砖、六曼撒”,攸乐就赫然被列为六大茶山的首位。不过六大茶山的地位在历史上主要取决于茶山的产茶量,产量越多,相对其影响力也越大,大多因此划分座次。据史料记载,攸乐茶山在其鼎盛时期,年产茶叶达2000担以上,这在生产力落后的时代是一个惊人的数字。后来因为战乱，使攸乐山经济、社会收到严重挫伤，人口减少、茶园大量撂荒，后又因连年烧山开地种粮，茶园损毁很多，至今大部分被毁，古茶园荒芜面积达70%以上，全乡现存古茶园面积只有2900多亩。
生态环境
攸乐山的古茶树、古茶园在海拔1100-1500米之间，土壤砖红壤和红壤之间，土层深厚，土壤肥沃，森林覆盖率较高，有机质含量高。
大部分为林茶混交林，属于云南大叶茶种，叶型分为长叶型和椭圆型两种，芽叶分为红梗绿芽和绿梗绿芽两种，攸乐古茶园中还发现比大叶种稍小一点的中叶型茶种。
攸乐古茶园主要在亚诺村为中心向四周散射，以龙帕山最为集中。另外司土老寨、洛特老寨、么卓、巴飘也有老茶树分布，很多是几百年古茶树，茶种基本上大叶种，偶有小叶种杂之。
龙帕古茶园为攸乐茶山面积最大、茶树保存最完整、生态最好的古茶园茶园海拔1230米，面积约1800亩，古茶树苍老粗壮，树龄大多在300年以上。
滋味特征
攸乐茶属乔木大叶种，外形条索紧实，油润显毫，苦涩重，回甘快、生津好，清香香气，总体偏柔和清润，较明快。茶品口感偏易武地区，苦涩均衡，香型口感和曼撒易武接近，茶青色较深，水柔香扬，舌根处苦重，但回甘非常好，茶品性价比较高。
“凉拌茶”
有着悠长种茶历史，茶已经融入了基诺族的生活方方面面。基诺族的茶不仅可以用来喝，同时也是一种清热解暑的好食材。在炎热的夏天，基诺人上山劳动，吃饭的时候，人们就会采来一些一芽一叶的新鲜茶叶，在地上挖一个小坑，用“冬叶”垫上，将采来的茶叶放进去，加上盐、辣椒等调料，用山泉水一冲，做成一道“凉拌茶”，几个人围坐在一起，慢慢品尝，既当“饮料”，也当下饭的“菜”。
(责任编辑：茶小仙)
