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6招教你辨别“香精茶”

时间:2021-10-09 10:47来源:森醇悦 作者:玺茗浏览:
香气的形成受到许多因素的影响,不同茶类、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气。
既少,杂更多,其为患也。采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。道出了不是什么都可以随便喝。
 
那么市场上有没有加香精的茶呢?答案肯定是有的。
 
毕竟利益当头,处处都是坑,一些不法商贩在劣质茶里违规添加工业香料、香精,以次充好让人防不胜防。
 
香气的形成受到许多因素的影响,不同茶类、不同产地的茶叶均具有各自独特的香气。茶的香味一般来说,取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面,形成了各种各样的茶叶香气,有清香、花香、甜香、嫩香等等。
 
虽然说冲泡时,方法不对,或者水质差的话,对茶的香气和茶味也会有较大的影响。
 
一、什么是香精茶?
这类茶一般是用劣质茶做的,在一些陈茶或是残茶里面加入香料、香精进行翻新提香,价格普遍偏低。
 
GB 2760-2014 表B.1不得添加食品用香料、香精的食品名单中,明确规定不得在茶叶添加香料、香精,而且为了节约成本,不法商贩添加的是工业香精,长期食用对人的身体健康有很大的影响。
 
二、那么我们应该如何辨别茶叶中是否添加了香精呢?
 
第一招:闻
因为茶经过一系列的加工工艺,干茶的香味并不浓烈,凑近闻干茶,香气很自然不刺激。但如果干茶香味浓烈、尖锐或刺鼻过于上头并且闻后香味长时间停留久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。香味闻得到却喝不到。
 
第二招:搓
可以拿起一点茶叶,用手进行揉搓,如果在手指上沾有一些粉剂或是颜色,那么茶叶添加了香精的可能性就很高。
 
第三招:借
我们可以借助一张纸巾来帮助我们辨别,因为纸巾有一定的吸附性,把纸巾放在干茶里,一个小时后取出;还可以泡一杯茶,然后用纸巾盖住杯口,一分钟后拿开冷却,如果取出的纸巾有化学香精的味道,则很有可能是添加了香精的茶。
 
第四招:看
因为香精具有溶脂性,所以它是不溶于水的,所以可以看看冲泡出来的茶汤有没有油状物,浑不浑浊。
 
第五招:泡
因为茶叶在后续有添加香料、香精,在冲泡时香味会很迅速地跑出来,且前几泡香味异常浓,但随后就会呈现断崖式下滑,前一泡与后一泡的香味没有连续性,落差大,甚至马上就没有香味。香精茶的香味不是茶叶本身的品种香和地域香,所以它的香味是单一、层次不分明的。由于茶叶中的香气物质多数是高沸点物质,需要在高温下才能挥发出来,正常的茶叶用温水泡,是不会有多大的茶香的,而香精茶在温水下香味就已经迅速溶解出来了,并且香气很是浓烈刺鼻。
 
第六招:等
可以把茶汤留在杯中,隔夜之后,第二天再来观察茶渍的颜色。经过一夜的浸泡,添加剂已经从茶叶中脱落而出。如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂,反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
 
多了解相关茶知识,学会辨别香精茶,远离不健康的茶。
(责任编辑:茶小仙)
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