专业茶叶审评中，有一句口诀：干评外形，湿评内质。所谓的湿评内质，简单来说就是看叶底。
观察叶底主要有以下3个方法：
1.看叶底嫩度
嫩度是决定茶叶品质的基本条件，也是外形鉴别的重要因素，嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩。
具体做法：将几片茶叶平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。
2.看叶底色泽
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。
具体做法：最好能有几款茶放在一起对比来看，优质的普洱茶叶底色泽鲜亮，彰显鲜活、润泽、饱满。
3.看叶底匀度
从叶底判断茶料，也许不会完全准确无误，但是俗话说“好茶自有好料之相”，研究叶底仍然是爱好普洱茶朋友值得了解的知识。
(责任编辑：茶小仙)
