曾是一名医师的丁梅在与台湾的客户接触中发现：虽然自己生活在茶叶产区，但没想到茶叶还有这么多的道道和神奇之处，便从2003年开始跨界普洱茶行业。从一开始，便希望能生产出被快速消费的茶产品。如今，她的茶叶生意已经做到了北京。
在普洱市龙生茶叶市场，丁梅的康提普洱茶店在巷子最深处，店里各种茶膏、茶珍产品与众不同。长期在北京的她发现，消费者用整块的时间来喝茶的历史逐渐远去，只能用零碎时间来进行茶的消费，所以必须研发相关产品顺应市场需求。
“这个是焙香型、这个是沉香型……我们现在有9种不同类型的茶膏。”如何让普洱茶快起来，丁梅拿出了“小迷你饼”给记者品尝，她说，要能够快速消费，就要将普洱茶标准化。从车间烘焙出来，汤色、香气、口感要相对一致。
而茶膏等产品的研发却让丁梅足足花了10年苦功。“我不愿在茶膏里加入添加剂，我只做原汁原味的纯茶叶产品。”起初，在制作茶膏时，遇到了一个技术难题，如果不加入凝结物质就无法结成块，丁梅坚守原则和初心，做了无数次的试验，一次偶然的机会才发现其中的“小秘密”。
“我自己的茶每天要喝。”为了保证茶膏的品质和口感，在提取的过程中，丁梅坚持只提取一次，保证纯度。同时，对提取的原料，她都要在熟茶渥堆前进行再捡一道杂质，确保做出来的茶叶干净卫生。如今，这款产品通过欧盟有机认证，茶膏产品还出口国外。
茶膏、茶珍不同于传统普洱茶产品，一开始并不被市场和同行们的认可。“因为我们是用烘焙的，有人说这不是普洱茶。”面对质疑，丁梅并没有灰心，她坚信茶叶的功效是第一，茶膏具有普洱茶的全部功效，所有的营养物质都浓缩在这一块小小的茶膏里。并坚持普洱茶压成饼后，多加一道工序进行烘焙7天。“要把渥堆的味道烘掉，把茶叶烘得香香的，目的是要让茶叶更好地被接受被消费。”
随着普洱市加大了普洱茶珍的科研实验和宣传推广，在口感和功效之间，更多的消费者开始关注普洱茶的保健作用。今年7月，茶叶消费的淡季，丁梅在北京的店铺依然卖出近30万元业绩，其中90%是茶膏。“茶膏的消费正在成为一种主流。”丁梅说，茶叶就是一种饮品，实实在在拿出好产品，规规矩矩地做茶。
(责任编辑：茶小仙)
