毛茶
什么是毛茶？
毛茶，顾名思义，主要是指鲜叶加工后毛糙不精而还需要再行加工的产品。
一般来说，绿茶的再加工和精制相对简单，只需一些整形和捡去碎片即可，而对于一些外销茶，如祁红工夫和眉茶等，分级要求严格，就需要更加精细的加工。
毛茶的特征
在外形上，毛茶一般含有一些不同程度的次质茶和非茶类夹杂物。
对非茶类夹杂物，饮食卫生要求不能含有这类物质；而对中高档茶叶则要求不能含有次质茶物质，需要全部剔除。
精制茶
既然有“毛茶”，相对的肯定还有“精制茶”。
什么是精制茶？
为何将“毛茶”制为“精茶”？
1、淘汰不好的茶条，去除劣质和杂物，提高纯净度，促进形状整齐
2、整理各种不同形状，使各种茶叶分别形成不同花色，合乎标准
3、划分品质等级，分类拼配，使品质纯净，好坏分明
4、去掉过多水分，适度干燥，提升内质，使叶质紧缩、贮藏耐久
