南山白毛茶的工艺特点介绍
时间:2016-06-17来源:博客 作者:玲儿浏览:
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南山白毛茶的工艺特点介绍如下： 白毛茶焙制方法精细，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工过程系用锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉结合，反复三次，最后在烧炭烘笼上以文火烘干。 制法：分为杀青、揉捻、炒青、炒干四道程序。炒制过程特重「保持不脱白毛」。採制上，制特级茶
白
毛茶焙制方法精细，上
品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工过程系用锅炒
杀青，扇风
摊晾，双手轻揉，炒揉结合，反复三次，最后在烧炭烘笼上以文火
烘干。
制法：分为
杀青、揉捻、炒青、
炒干四道程序。
炒制过程特重「保持不脱白毛」。採制上，制特级茶採一芽一叶，制一、二级茶採一芽二叶。
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