1、气味：茶叶有着极强的吸附性，很容易吸附空气的水汽、异味、杂味，在存放的过程中稍有不慎，茶叶的色、香、味就会逐渐趋于劣变。
2、温度：温度越高茶叶色泽越容易变化，在存放普洱茶的时候存茶环境的温度控制在30度左右为宜。
3、水分：将茶叶存放在湿度过大的环境下使得茶叶吸附空气中的水分，当茶叶中水分含量超过7%以后，会使茶叶因含水量过高受潮加速劣变。
普洱茶存放过程中存放环境的湿度不宜超过70%。干茶的含水量则控制在7%。
4、氧气：引起茶叶劣变的各种物质的氧化作用都和氧气有关，过度的和氧气接触会加速茶叶氧化，香气、口感滋味逐渐下降。在存茶的时候一定要注意将茶叶密封好。
5、光线：茶叶存放在一个阳光照射的环境下同样也会使茶叶加速氧化，使茶叶的色、香、味逐渐下降；存放时要注意避光。
(责任编辑：茶小仙)
