春茶有三好
第二好，口感好。春茶富含氨基酸，给人鲜爽淳甜的口感，香气扑鼻。
第三好，安全。冬天不施农药，初春也不需要喷洒农药，尤其是山上的茶树。
第一道水沏的茶好，为啥？
现代茶研究发现，第一次开水沏茶的茶水营养最好。因为，第一次沏泡的茶水中，茶叶里85%的茶多酚、95%的咖啡因，都溶到茶水中去了。
实在怕脏，也有方法
头泡茶即第一次用开水沏泡的茶营养价值最高，茶叶中的主要营养素基本上溶入茶水中了。如果您把第一泡茶作为洗茶倒掉了，那就太可惜了，因为把茶叶的营养精华倒掉了。其实春茶是比较安全的，茶叶也是比较干净的。没必要“洗茶”，如果您真的还有疑虑，那就用冷开水“洗”一下。
(责任编辑：茶小仙)
