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蒙顿玉龙胜雪

时间:2014-06-11 10:13来源:未知 作者:文哥浏览:
【名称】:蒙顿玉龙胜雪 【规格】:10克(0.5克x20袋) 【日期】:2012年 【厂家】:蒙顿茶制品(大连)有限公司 【生熟】:熟茶 普洱茶膏有一个奇特现象,个别茶区所产普洱茶在制成茶膏后,其茶膏的外观出现泛霜现象(2006年发现)。所谓泛霜现象是指茶膏外

【名称】:蒙顿玉龙胜雪
【规格】:10克(0.5克x20袋)
【日期】:2012年
【厂家】:蒙顿制品(大连)有限公司
【生熟】:熟茶

      普洱茶膏有一个奇特现象,个别茶区所产普洱茶在制成茶膏后,其茶膏的外观出现泛霜现象(2006年发现)。所谓泛霜现象是指茶膏外层出现大小不一的白色晶体物。初步分析,是茶叶原料自身营养物与功能性成分富集现象的结果。在食品行业中,泛霜的产品一般都是同类产品中更高品质的外在表现。如泛霜的地瓜干品质好于没泛霜的,高档葡萄酒的原料一定选用挂霜的葡萄。这个霜实际是多种营养物和功能成分的聚合物。茶膏出现的霜在详尽的化学分析后发现,是单糖、咖啡碱、儿茶素、茶皂甙等几十种功能性成分的聚合物(也称络合体)。

      茶膏出现的泛霜现象与两个因素有关:一是特殊的茶产地有关。云南有特色茶区近百处,我们目前只发现七处,且海拔均为800米以上,树龄在500年以上;二是特殊的发酵与制膏工艺。其中茶汁液中的水活度尤为重要,任何污染物(农药、重金属)及添加剂(色素、香精等),都会降低水活度,影响茶膏内多种营养物和功能成分的富集。也不会出现泛霜现象。 2007年,蒙顿将此种茶膏正式定名为玉龙胜雪。
(责任编辑:一凡)
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