炭焙铁观音的定义
时间:2016-07-31 17:04来源:博客
作者:玲儿浏览:
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炭焙铁观音的定义介绍如下： 炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的安溪正味铁观音。 炭焙铁观音属于传统工艺制作体系，一款优质 炭焙铁观音必须具有两个要素： 1、要有高等级的铁观音原材料，原材料要求传统中发酵工艺，现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求；强行焙制会导致茶汤寡淡无味。 2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙
炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的安溪正味铁观音。 炭焙铁观音属于传统
工艺制作体系，一款优质 炭焙铁观音必须具有两个要素：
1、要有高等级的铁观音原材料，原材料要求传统中
发酵工艺，现行市面上流行的
轻发酵观音并不符合要求；强行焙制会导致
茶汤寡淡无味。
2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火经验十年以上，且具有较高的技术水平；技术差者很容易将
茶焙焦。
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