高山铁观音茶和平地铁观音茶的鉴别
时间:2024-01-05 10:35来源:未知
作者:玲儿浏览:
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高山铁观音茶和平地铁观音茶的鉴别介绍如下： 海拔的高低对铁观音的生长具有较大的影响. 根据茶农的生产实践,产于海拔350米-850米高程的安溪铁观音品质最好.在这一海拔高程中,气候温和,雨量充沛,云雾较多,湿度较大,加上原有植被繁茂,枯枝落叶在地面形成了一层较厚的覆盖
根据
茶农的生产实践,产于海拔350米-850米高程的
安溪铁观音品质最好.在这一海拔高程中,气候温和,雨量充沛,云雾较多,湿度较大,加上原有植被繁茂,枯枝落叶在地面形成了一层较厚的覆盖物,使土壤质地疏松,结构良好,有机含量十分丰富,
茶树生长所需的营养成分齐全,故生长的
茶叶经加工而成,色泽乌油软润,鲜嫩度好,条索肥硕,紧结,香高韵长,耐
冲泡.
生长在海拔300米高程以下,特别是平地上种植的安溪铁观音,由于土质肥沃,
茶树生长好,也张平展,鲜叶肥大,单产高.但因为天气温暖,昼夜温差小,
茶树新梢中的
茶多酚和
儿茶素的含量高,从而使茶叶中得分浓涩味增重,茶叶中的
氨基酸和芳香物质的含量又随着海拔的降低和气温的提高而减少,故而茶叶滋味的鲜爽甘醇较为不足.为此,低海拔和平地生长的茶叶新梢短小,
叶底硬薄,香气稍低,滋味较淡,身骨也较轻.
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