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普洱茶膏的诞生

时间:2018-05-30 17:13来源:网络 作者:佚名浏览:
在中国的历史发展中,唐代是中国茶业和茶叶文明发展史上一个重要时代,史称“茶兴于唐”。陆羽作《茶经》、树立茶政收税、茶马交易、民贡与官贡茶品的呈现,都标志着茶业在唐代呈现了史无前例的昌盛。这期间,茶膏也做为贡品悄然呈现,所不一样的仅仅以民贡方
      其实,只需留意中国茶叶发展历史,尤其是制技术演化历史,就能够看出,普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制造茶膏的技术的基础上演化而来,也是唐宋茶膏的延续。
  1、茶膏的雏形始于唐朝。
  在中国的历史发展中,唐代是中国茶业和茶叶文明发展史上一个重要时代,史称“茶兴于唐”。陆羽作《茶经》、树立茶政收税、茶马交易、民贡与官贡茶品的呈现,都标志着茶业在唐代呈现了史无前例的昌盛。
  这期间,茶膏也做为贡品悄然呈现,所不一样的仅仅以民贡方法呈现。
  唐代的贡茶分为民贡与官焙两种;所谓民贡是由地方官吏将上等的好茶主意向朝廷进献,归于土贡性质,据《新唐书.地舆志》记载,庐江郡(今安徽合肥、六安一带)在武德三年(公元620年),也是唐王朝树立后的第三年,向朝廷进贡茶叶,这在唐代尚属初次;而官焙是朝廷直接设立贡茶院,官营督造,专业制造贡茶。大历五年(公元770年),唐朝在湖州长兴与常洲宜兴接壤的顾渚山树立顾渚贡茶院。
  茶膏则是沿着民贡这条线浮上水面的。据吴任臣《十国春秋》记载,早在南唐闽康宗通文二年(公元937年),就有贡品茶膏进献,即“贡建洲茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚”。从这段文字中,咱们不难发现:榜首,“茶膏”字样正式呈现;第二,外部用金丝芽打扮,显现贵重;第三,数量极少,只要八枚,而不象其它贡茶以多少担核算。凸显宝贵。
  因此,茶膏一露脸,就具有一种显赫的身份,是其它贡茶所不能比较的。咱们也能够这样以为,正是由于这种特别的显贵,使它在贡茶中处于上品,被归入史书的记载之中。
  那么,唐代的茶膏是怎样制造出来的呢?
  咱们在仔细研讨陆羽的《茶经》及唐代的制茶技术后,能够做一个初步判断:茶膏的呈现与唐代作饼制茶技术有直接的联系。
  蒸青作饼的制茶技术在唐代现已逐渐完善,这种陈茶制造方法是唐代甚至今后的宋代茶叶加工的干流。陆羽在《茶经》中对这种制茶技术概括为十四个字,即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”;这儿的“蒸、捣、拍”三个工序很容易将茶叶中的有些茶汁与纤维物质别离,在空气氧化作用下,呈现膏化表象。陆羽老先先在他所处的时代现已发现这一表象,并在《茶经》中屡次说到“膏”字,如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。
  并且陆羽以为,真实的好茶必定是“含膏者皱”的外形,这儿指的“皱”,是含膏的体现,即外形褶皱,茶汁丢失少、茶味浓。《茶经》中列为榜首位的好茶“胡靴”,即是“含膏者皱”的代表。
  可是,有一点需要指出的是,尽管陆羽在制造饼茶中发现了茶汁溢出后呈现“膏化”表象,并以为这个“膏”是茶叶中的好东西,但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质完全别离,而仅仅让“膏”依然保持在茶饼的外表,与真实意义上的“茶膏”还有必定的间隔。即使后来呈现民贡的“茶膏”,都没有脱离茶叶的初始形状,都归于“含膏”的性质。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几亇品目,其间“岳洲邕湖含膏”就列其间。 (责任编辑:润生)
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