宋茶研究院由市政府节会办、市茶文化研究会、开封大学三方发起成立，旨在从学术角度对宋茶文化进行深入发掘研究。开封虽然不产茶，但开封的宋茶文化历史积淀深厚，成立专门研究机构，对宋茶文化进行深入研究，具有重大意义。宋茶研究院前期已经做了很多准备工作，在理论学术论文的研究、宋代茶具的仿制、仿宋茶艺表演等方面已经取得了突出成绩。
当日，市政府节会办、市茶文化研究会、开封大学三方在研究院成立协议上签字，并共同为研究院揭牌。随后，参加活动的人员参观了开封大学旅游学院实训室，观看了宋代茶具复原及宋茶表演。
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