当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

你心目中中国最美的茶是什么

时间:2023-07-14 16:02来源:茶人茶话 作者:茶小仙浏览:
它产自峨眉山最好的区域,它根根直立、上下沉浮,宛如君子的一生,它在万隆国际茶叶大会荣获中国最美绿茶殊荣,它是一杯中国最美的绿茶。3月15日,三联生活周刊赋予竹叶青茶最贴切的比喻绿茶中的翡翠。且让我们看看,小小一片茶叶,是如何将中国茶文化从高端走向极致。
普洱茶
它产自峨眉山最好的区域,它根根直立、上下沉浮,宛如君子的一生,它在万隆国际茶叶大会荣获“中国最美绿茶”殊荣,它是一杯中国最美的绿茶。3月15日,三联生活周刊赋予竹叶青最贴切的比喻——“绿茶中的翡翠”。且让我们看看,小小一片茶叶,是如何将中国茶文化从高端走向极致。
未等喝,竹叶青茶就有鲜明的标识。一杯茶泡下去,随着水的浸润,茶叶一根一根地竖起来,或者直立于杯底,或者在水中上下沉浮,犹如茶的舞蹈,也似峨眉山上微风轻拂的竹林。即便置身于庸碌琐碎的日常生活,也在喝一杯茶的时间里暂时抛去了扰攘,寻得一方宁静。这样一杯4克的绿茶,由360颗芽芯精制而成,不是为了外观的噱头,而是唯有壮实饱满的芽芯,才能形成在水中起舞的景观,紧紧包裹的嫩芽里是储存了一个冬天的精华、春天里勃勃生机的源泉。它们萃取到水里,留在唇齿间的是山里的香、自然的醇、精心做茶的韵味。
 
“单刀直入”的绿茶
峨眉山同西湖、洞庭一样都是中国绿茶久负盛名的产区。就像西湖、洞庭分别出产高级绿茶龙井碧螺春一样,竹叶青就是峨眉山最顶级的绿茶。香港著名的设计大师陈幼坚是几十年的老茶客了,他告诉记者,虽然自己是喝普洱茶乌龙茶的,但是因为设计事务去杭州比较多,每到春天总是被送些龙井茶,逐渐也对绿茶喝得多、了解得多。龙井和碧螺春讲究的是芽叶,等级越高,叶越少,芽越多,最高等级的龙井和碧螺春,一芽一叶就到了极限。遇到竹叶青之后,却颠覆了他对高级绿茶的认识。“我自己喝茶,听了过去几百年喝绿茶,都是讲究一芽一叶,也叫一枪一旗,没有想过绿茶的形态还能有什么变化,竹叶青却只取芽心,在杯子里呈现出独芽的形态。我觉得这同玉石的概念很像。它就像玉石里的翡翠,没有枝叶的牵绊,直取精华芽心。”陈幼坚说。
竹叶青绿茶的形态同他这样老茶客的认知太不同了,受到打动和冲击的陈幼坚还全权设计了竹叶青的视觉标识:“我就是运用了翡翠的概念,其他芽叶是璞玉,而独芽茶的竹叶青是翡翠。这也符合它作为中国高端绿茶从高级向极致提升的地位。这个高级不仅仅是原料的代价不菲,而且实际味道就是最鲜嫩的精华,这种只以芽心去呈现的根根直立、上下沉浮的绿茶,本来就是中国绿茶里,非常特别的单刀直入之美。”
 
根根直立的茶舞
为什么要静心欣赏泡制竹叶青的过程?因为除了绿茶本身的品质在龙井、碧螺春这个高端绿茶的级别里需要好好对待之外,竹叶青的独芽茶还会带来一场由茶叶作为主角的视觉演出。泡一杯竹叶青茶,必须用透明的玻璃杯,为了给这些嫩芽足够的大的舞台,最好选那种宽底的形状。拿一包4克的茶叶倒入杯中,冲入沸腾的开水,置于桌上,静等开幕。经过一个沉默的前奏,大约2分钟的时候,杯中的演出有了一个轻快的开始,横漂在水面的嫩芽陆续直立起来,仿佛春天里苏醒的生命,有的径直下沉、竖立于杯底,有的则上下沉浮。
大约到了3分钟的时候,即便没有音乐伴奏,杯中的嫩芽也像跳入了芭蕾舞的高潮,一部分在杯底挺拔地等待,一部分在水里跳跃得欢腾。5分钟的时候,表演结束了,嫩芽根根直立于杯底,微微地摇曳,像峨眉山上清风里的竹林。这神奇茶舞的余韵是一杯黄绿、明亮的茶汤,它是茶舞精灵留给观众的一片心意,来自山里的日月精华,有香、有醇、有滋味。
 
层层历练的好茶
茶舞是严谨的演出,也是对制茶工艺追求极致的赞颂。茶芽上台前最后的挑选是任何精确的机器无法做到的,必须由经过训练的工人来完成。秦经理告诉记者,芽头的大小要一致,所以有些芽头虽然长得很好,但是比其他大了,就要挑出来;色泽和油润度也要挑选,特别黄、特别绿、带颜色损伤的必须选出来。壮实饱满要挑选,那些扁平的、瘦狭的要选出来。经过人工选择出来的竹叶青茶,泡在水里根根直立起来,几乎像是克隆出来的一样。
人工选茶的车间是茶厂里最壮观的场景。从科技机械化的车间沿着玻璃长廊走,就能隔着落地窗看到巨大的、没有任何遮挡的选茶车间。女工们穿着白色的工服,戴着白帽子和口罩鸦雀无声一排一排地整齐而坐,她们是决定茶舞演员能否上场的最后的评判,一颗嫩芽只有大约1厘米长,挑选必须全神贯注。
 
这样苛刻的甄选和层层工序的历练,才能形成像舞剧一样的一杯竹叶青,是自然孕育的精华和追求极致的人工相结合的产物。抓一把油润的干茶摊在手里闻一闻,就有一种淡淡的香气出来,用水冲泡之后,伴随着茶舞,又有一种馥郁、雅致的香气,喝完茶,叶底留香。“这些香气是有层次的,滋味是鲜醇爽口的,这就是我们精确分析改进每道工序的落脚点。”秦经理说。
根根直立、上下沉浮的茶舞,是从茶农到挑选芽头茶的女工严谨、极致的辛劳工作的成果,带给人们的是峨眉山春天的风光和茶人的心意。喝茶,不仅仅是喝一杯茶那么简单,要给人留下想象的空间,要有韵味。“它听起来是个很虚的概念,其实我理解,就是追求极致的做茶,韵味应该是做茶的人与喝茶的人之间的关系。”秦经理说。
 
 
 
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:碧螺春 茶文化 龙井茶 普洱茶 中国茶 乌龙茶 喝茶 普洱 
热点排行
相关文章
华巨臣第3届重庆茶博会将在重
华巨臣第3届重庆茶博会将在重
饮茶应该注重什么
饮茶应该注重什么
云南普洱茶网“南木茶堂"九周
云南普洱茶网“南木茶堂"九周
普洱茶中的香气从何而来呢?
普洱茶中的香气从何而来呢?
喝茶有利于防止老年骨质疏松
喝茶有利于防止老年骨质疏松
茶席是茶道艺术的外在表现形式
茶席是茶道艺术的外在表现形式
茶叶拼配的秘密
茶叶拼配的秘密
后发酵:普洱茶与空气的生命之
后发酵:普洱茶与空气的生命之
根据材质去茶垢
根据材质去茶垢
茶有提神健脑的功能
茶有提神健脑的功能
普洱茶的制作工艺主要分为两种
普洱茶的制作工艺主要分为两种
普洱茶里面黑点的产生原因
普洱茶里面黑点的产生原因
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号